廚房排煙管道的維護(hù)方法

清潔油煙管道時(shí)，還需要清潔油煙機(jī)和爐灶。清潔油煙管道前，應(yīng)清潔油煙機(jī)、出風(fēng)口、油煙機(jī)內(nèi)燈罩、出風(fēng)口、電機(jī)和灶臺(tái)表面。同時(shí)，清掃注重是排煙口與煙罩連接處與煙罩平行的煙道。清洗這些部位，不僅可以讓排煙管在清洗后工作得更好，還可以讓整個(gè)廚房更干凈整潔。

清潔廚房排煙系統(tǒng)的排氣罩需要使用油性化學(xué)品來清除煙道中的大量油漬。油類化學(xué)品用高壓清潔劑噴灑，然后用清水沖洗。長(zhǎng)期使用后，排煙葉片會(huì)形成厚厚的油漬，也會(huì)影響排煙的排氣效果。清潔時(shí)，需要拆下排煙來清潔內(nèi)葉輪、內(nèi)壁和表面。

   酒店廚房排煙設(shè)備系統(tǒng)的清洗方法

　切斷電源，通過排氣口集中清洗與發(fā)動(dòng)機(jī)罩同步平行的排氣煙道。商業(yè)場(chǎng)所的排煙系統(tǒng)相對(duì)較大，不像家用油煙機(jī)那樣可以去除每一個(gè)部件。例如，清潔排煙罩需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道，并首先使用特殊工具去除厚厚的油漬。由于大量油污的積累，需要使用更zhuan業(yè)的化學(xué)劑。用高壓清洗機(jī)噴灑油劑半小時(shí)后，用清水沖洗干凈。

　有些排煙管開口狹窄，技術(shù)人員無法進(jìn)入管道進(jìn)行操作。為了避免管道中的油煙留下隱患，許多公司通常使用機(jī)械設(shè)備開孔和清洗管道。這種方法簡(jiǎn)單干凈，有些管道比較復(fù)雜，手工清洗可能會(huì)留下死角。

　清洗設(shè)備開口時(shí)，要注意開口的密封處理，否則會(huì)漏油，留下隱患。

廚房通風(fēng)排煙管道的性能如何

1、除塵系統(tǒng)排煙管道安裝，需在廠房?jī)?nèi)與風(fēng)管有關(guān)的工藝設(shè)備安裝完畢，設(shè)備的接管或吸、排塵罩位置已定的條件下進(jìn)行

2、一般送排風(fēng)系統(tǒng)和空調(diào)系統(tǒng)的排煙管道安裝，需在建筑物的屋面做完，安裝部位的障礙物已涪理干凈的條件下進(jìn)行。

3、要與土建施工密切配合，廚房通風(fēng)排煙管道加工應(yīng)預(yù)圖的安裝孔洞，預(yù)埋的支架構(gòu)件均已完好，并經(jīng)檢查符合設(shè)計(jì)要求。

4、通風(fēng)及空調(diào)系統(tǒng)管路組成的各種排煙管道、部件、配件均已加工完畢，并經(jīng)質(zhì)量檢查合格。

如何正確安裝廚房排煙罩

1、不同排煙罩的安裝位置

排煙罩按照安裝位置可分為頂吸式、側(cè)吸式、下吸式三類，分別位于灶臺(tái)的上方，側(cè)方和下方。安裝于下方的下吸式油煙機(jī)由于比較少見，且安裝比較簡(jiǎn)單，我們這里就不多講。而主要講頂吸式和側(cè)吸式兩種排煙罩相對(duì)于灶臺(tái)的位置。

頂吸式油煙機(jī)考慮到操作方便性與吸煙效果，其距離灶臺(tái)的高度一般在65-75cm間;而側(cè)吸式油煙機(jī)底部距離灶臺(tái)距離可以更近，一般在35-45cm間。

頂吸式和側(cè)吸式油煙機(jī)都應(yīng)水平安裝于灶具正上方，油煙機(jī)的垂直中軸線應(yīng)該與灶具中心線重疊。