燜烤爐
    顧名思義就是封閉式的碳烤爐。有在爐子上面加蓋的，有用缸的，有的是專業(yè)做的全封閉烤爐和一種的碳烤爐等等。但都是一個原理，使其烤爐內(nèi)部溫度加高。我先說說直接把原材料放在炭火上直接烤加蓋的吧?？梢栽诳緺t的面上面再加個半圓形或長方形的活動蓋。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，酒精開始燃燒，隨后木炭也會慢慢燃燒。作法大致是先做烤爐，做成長方形，但這次就是長方形的快對著人了，長時豎立的。根據(jù)自己要烤制的物品形狀和大小設計。用烤網(wǎng)還是轉(zhuǎn)動的烤架。用烤架的就要設計好火面和烤架的距離，在烤爐的中間打個洞，把烤架柄做出爐子，方便搖動。爐蓋也要做成活的，。能左右開動，或上下開動的。具體辦法參照寬面爐的烤面做。但不要影響轉(zhuǎn)動烤架。

烤全羊機外殼采用不銹鋼板、內(nèi)夾耐火隔熱棉，內(nèi)殼采用碳鋼板，組合制作而成，耐高溫，本機堅固耐用，保證了烤制的保溫效果。另配有多功能通用烤羊架，大、小羊均可方便綁扎（亦可烤制羊腿、羊排等多種美食）；同時配有多個進風口。燒烤爐,美觀、衛(wèi)生、不銹鋼機身，小巧輕便，移動靈活，操作方便，最適宜于流動性作業(yè)。本機烤制的食物味道鮮美，成熟速度快，同時避免了環(huán)境的污染，提高了衛(wèi)生程度。是烤全羊的技術性革命（單只羊烤制時間40分鐘左右）。

烤全羊爐廠家告訴大家原料選擇的重要性：

烤全羊是選擇羯羊或周歲以內(nèi)的肥羔羊為主要原料。宰殺后，去其蹄及內(nèi)臟，用精白面、鹽水、雞蛋、、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后叉在烤全羊爐的叉子上放入全自動烤全羊爐烘烤。

   全自動烤全羊爐設備是一款嶄新的燒烤設備，與新疆、與內(nèi)蒙的設備相比，全自動烤全羊爐簡單且機器顯得格外精巧實用，美觀，大型烤全羊爐而且內(nèi)部構(gòu)造科學合理。