消毒管理是保證食材衛(wèi)生的又一道關(guān)卡，千喜鶴餐飲公司的消毒系統(tǒng)消毒過(guò)程及結(jié)果詳細(xì)地記錄了下來(lái)，使食材在消毒過(guò)程中得到有效的清潔，預(yù)防工作人員只是走程序，食材攜帶對(duì)人體有害細(xì)菌等現(xiàn)象的發(fā)生。

千喜鶴餐飲公司還借鑒了“明廚亮灶”的優(yōu)勢(shì)，采取視頻監(jiān)控模式，做到加工制作過(guò)程的可視化。管理一體化視頻監(jiān)控服務(wù)，推出的明廚亮灶系列，將監(jiān)控前端安裝到學(xué)校食堂的廚房?jī)?nèi)，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)將視頻直接傳輸?shù)较嚓P(guān)監(jiān)管部門(mén)，同時(shí)向師生們同步播放，實(shí)現(xiàn)“政府監(jiān)管、食堂自律、大眾監(jiān)督”的性監(jiān)管模式。

因片面追求經(jīng)濟(jì)利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營(yíng)的食堂，容易放松食品安全管理。“在監(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)了因?yàn)橹黧w責(zé)任不落實(shí)，疏于食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問(wèn)題。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，為有效有力防范此類(lèi)安全風(fēng)險(xiǎn)，意見(jiàn)要求具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。為推動(dòng)中小學(xué)生、幼兒養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，通過(guò)正餐攝入營(yíng)養(yǎng)所需，防止片面依賴零食，意見(jiàn)要求，非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣(mài)部、超市。整治校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品一直是學(xué)生家長(zhǎng)們的揪心事、煩心事。這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，為解決這些問(wèn)題，意見(jiàn)明確規(guī)定，對(duì)學(xué)校周邊用房有管理權(quán)限的學(xué)校，不得將周邊用房租借給無(wú)證無(wú)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的個(gè)人或單位。校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營(yíng)請(qǐng)聯(lián)系我司，我司是正規(guī)的食堂管理公司。

人們?nèi)缃褚惶岬缴r配送，許多 情況下人們將會(huì)就會(huì)腦補(bǔ)起生鮮電商，生鮮商場(chǎng)也有小區(qū)邊上的生鮮店面，這很一切正常，終究針對(duì)人們而言這幾個(gè)點(diǎn)一個(gè)關(guān)鍵的受眾群體，是人們掌握生鮮配送的關(guān)鍵來(lái)源于。但實(shí)際上假如深層次掌握這一行業(yè)，做為本人客戶人們僅僅生鮮配送的一個(gè)C端客戶，就銷(xiāo)量，服務(wù)項(xiàng)目而言并非生鮮配送的關(guān)鍵總體目標(biāo)客戶。人們應(yīng)當(dāng)正確理解一下人們一直談及的生鮮定義，現(xiàn)階段看來(lái)，生鮮基本上能夠分為三個(gè)類(lèi)型，在這一全過(guò)程中這是沒(méi)有歷經(jīng)烹制，都沒(méi)有開(kāi)展制做等生產(chǎn)加工，包含水果蔬菜，肉類(lèi)食品，海產(chǎn)品這些。

管理優(yōu)勢(shì)  ①外部規(guī)章制度 為加強(qiáng)對(duì)員工集體用餐的管理，保證飲食衛(wèi)生，改善職工的營(yíng)養(yǎng)狀況，保障職工的工作質(zhì)量，我公司嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章。 ②內(nèi)部規(guī)章制度 我公司建立了完善的規(guī)章制度和相應(yīng)管理辦法，制定了《食堂崗位責(zé)任制》、《食堂點(diǎn)心加工制作流程》、《食堂菜肴加工烹制流程》、《食堂倉(cāng)儲(chǔ)配送流程》、《食堂員工操作衛(wèi)生流程》、《食堂膳品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控流程》、《食堂各區(qū)域和環(huán)節(jié)衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn)》、《采購(gòu)管理辦法》、《防火防盜制度》、《客戶投訴反饋操作流程》等規(guī)章制度，對(duì)餐廳的管理經(jīng)營(yíng)起到規(guī)范作用。