自動煮酒設備

罐體滅菌前務必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下；打開其電源前務必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路；儲存過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干；對罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心PH電極和罐體的易損又昂貴部件。釀酒設備的挑選準則：合理挑選設備是保證產(chǎn)品質(zhì)量，進步經(jīng)濟效益的重要途徑。

自動煮酒設備買回來之后在安裝定要用清水對設備進行徹底的清洗消毒，保證釀酒釀酒過程的基礎安全性；安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至水位線，燒火。當傳動聯(lián)接件有杰出物或選用齒輪、鏈輪傳動時，應考慮加裝防護設備，輸出軸上接受較大的徑向載荷時，應選用加強型。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

自動煮酒設備殺菌消毒也是為了釀制的酒質(zhì)量，因此殺菌是使用釀酒設備必須要做的步驟，除此之外也要注意對設備的清潔工作。

　首先，電加熱的優(yōu)點就是看起來使用方便，而且沒有什么廢氣排放。3、白酒釀酒設備上油，應先清潔干凈，將釀酒設備油裝在小噴壺內(nèi)，噴在毛巾或不銹鋼蒸酒設備表面，順著設備的紋路，均勻地涂抹一層。說使用方便，就是它插上電就可以用，相比要生火來燒水是方便很多。而且使用煤或柴來燒火會產(chǎn)生，用電就有沒這個擔心。如果在市區(qū)或者人口密集區(qū)等不方便燒火的地方，使用電加熱方式看起來是很不錯的選擇，但電加熱方式的缺點也很明顯。首先一般情況下它需要三相電，也就是工業(yè)用電，這樣才能保證它的加熱速度。這一點，在很多時候用戶都無法解決，因為我們所討論的是小型家庭作坊式釀酒設備，很多時候是無法找到工業(yè)用的三相電的。退一步說，就算可以使用普通的民用兩相電，在需要保證蒸餾速度的前提下，需要的電流量就一定會很大。

　　其次，電熱棒的使用壽命和維護保養(yǎng)問題。相對于自動煮酒設備一開始使用就需要面對的電流問題，電熱棒的使用壽命問題和維護保養(yǎng)問題并不容易很快就被人發(fā)現(xiàn)，但在使用了一段時間，短則半個月一個月，長則半年后，這個問題便會曝露出來。目前使用的電熱棒本身質(zhì)量就堪憂，質(zhì)量好點的可以使用半年或以上，質(zhì)量不太好的使用一兩個月就會損壞。而且電熱棒在使用過程中表面會凝結(jié)一層水垢，影響加熱效果。一旦電熱棒損壞需要更換，對于沒有修理經(jīng)驗的普通客戶來說又是一大難題?？墒强v然是在自動煮酒設備中貯存酒，可是因為酒類的不同，在釀造酒的材料上更是多種多樣，不同的材料釀造出的酒也會有不同的特質(zhì)，因此對釀造設備貯存酒也有必定的考究。因為更換電熱棒需要同時注意密封和絕緣，普通客戶要更換實在有點勉為其難。如果自動煮酒設備本身設計時存在不合理，客戶更換起電熱棒來就更加困難。簡單分析完電加熱釀酒設備，我們再來看火加熱釀酒設備。使用火來加熱釀酒設備，不存在改裝電路等擔心，直接安裝好就可以燒火使用。

以自動煮酒設備為例：木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設備但卻因為漏氣、體積大以及不易遷移、出酒率低等原因被淘汰；而錫質(zhì)釀酒設備又由于價格昂貴難于普及。那么究竟是鋁質(zhì)的好還是不銹鋼的好呢？接下來小編就來為大家簡單介紹一下：

　（一）因為鋁質(zhì)釀酒設備通常很輕、易于搬運且鋁導熱性能好以及熱效率很高、節(jié)省燃料且出酒快因此要相對易被消費者認可；但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道所以鋁質(zhì)釀酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高使得鋁質(zhì)釀酒設備整體的美觀度降低。對于釀酒作坊來說，常常進行自動煮酒設備檢查的作用，使設備的異常和劣化能早期發(fā)現(xiàn)，防止因突發(fā)故障而導致財產(chǎn)損失和人身損傷，經(jīng)設備事端消滅在萌發(fā)狀態(tài)。

　　業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對人體有害、所以鋁質(zhì)也對身體有害；但實際來說三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液只能達到100度所以鋁質(zhì)釀酒設備有害身體的說法是沒有根據(jù)的。

　?。ǘ┳詣又缶圃O備光澤度高、堅硬耐磨且拋光之后幾乎無焊道、漂亮美觀因此深受消費者青睞；但是其缺點也是不容忽視的——尤其表現(xiàn)在不銹鋼的導熱性極差因此出酒率低、耗費燃料且不銹鋼成本高，一般的不銹鋼的價格都要比同種型號的鋁質(zhì)的高一些。