湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

在武漢，很多人都知道熱干面，但是知道面窩的卻不多。但是，它確實(shí)是和武漢的熱干面一樣，是湖北人非常喜愛的一款早點(diǎn)小吃。那么，面窩的制作方法和要點(diǎn)是什么？

初次聽到面窩，我想到的是家里吃的窩窩頭，后來見到形狀，才知道和窩窩頭是截然不同的。面窩是四周厚中間是薄薄的，正中心位置有一個(gè)小洞。作為武漢人常吃的早點(diǎn)，做不好可是很難吃的哦。

面窩是武漢特有的美食小吃，聽起來只是一種面食，但面窩獨(dú)1特的口感，比米餅還要香酥可口。色澤金黃，中間酥脆可口，邊緣口感厚而柔軟，吃上一口，蔥香芝麻香混在一起，別有一番滋味。在武漢，一碗米酒配上一個(gè)面窩，是武漢人地道的吃法。

１、面窩的主要原料是大米姜，加入糯米是為了口感更好；加入黃豆是為了增香；大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細(xì)米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調(diào)味，攪拌均勻后靜置十分鐘； 

２、炸面窩是專門的工具，先放入油鍋中潤一下，撒些芝麻，放入準(zhǔn)備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時(shí)要注意用勺將中間撥一下，讓中間形成一個(gè)洞，炸至兩面金黃后撈出； 

３、武漢傳統(tǒng)的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特別好吃。

炸面窩怎么做好吃？ 

主料：大米、黃豆 調(diào)料：食1鹽、姜、細(xì)香蔥、白芝麻、食用油 

1、準(zhǔn)備好大米，洗凈、浸泡6小時(shí)；黃豆洗凈，提前浸泡透

2、大米和黃豆倒入攪拌機(jī)，加入適量(沒過食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿，攪拌好的黃豆米漿倒入大的容器中。 

3、準(zhǔn)備好生姜、香蔥，洗凈、切細(xì)粒備用 

4、生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽 

5、生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽 

6、加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿 

7、鍋中油熱，放入面窩勺燒熱 

8、倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒 

9、淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)，將面窩勺放入滾油中，大火炸，炸至面窩表面金黃。

10、面窩底部受熱后，開始脫離面窩勺，將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。

在家也能吃到的武漢過早名小吃-面窩，超級(jí)美味（附炸面窩不粘勺的方法）的做法 

 把大米、糯米、黃豆，洗凈，浸泡過夜，圖上是泡好的樣子。

將上述材料和去皮的生姜一起放入攪拌機(jī)里，加水，攪碎。將小蔥切碎，放入糊糊里，一起攪勻。具體如圖片所示。鍋內(nèi)熱油，熱油的同時(shí)，把面窩勺子一起放進(jìn)油里浸泡，直至油熱7、8成熟。

勺子提前浸泡在油里，可以防止后續(xù)面糊過于粘勺子，導(dǎo)致面窩不成形。

把面糊倒進(jìn)勺子里，放入油里炸。

面糊是四周深，中間薄的。炸好差不多是圖上右邊那樣子，喜歡脆的，可以再炸老一些。