散白酒廠家認(rèn)為白酒中DBP含量在1mg/kg以下認(rèn)為對(duì)飲酒者健康風(fēng)險(xiǎn)處于可接受水平，這是從保護(hù)健康視點(diǎn)得出，不是食物安標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)塑化劑殘留定量標(biāo)準(zhǔn)有無(wú)的說(shuō)明，不是為“超支”擺脫，而是在于讓顧客清楚實(shí)在狀況，也促使工作評(píng)論殘留定量標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題。

散白酒廠家相對(duì)塑化劑，我們更應(yīng)注重酒精本身的危害。白酒中因?yàn)橥庠窗峒液桶l(fā)酵產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)微乎其微到可以忽略，酒精（和水）才是白酒的主體構(gòu)成，而酒精攝入尤其是很多攝入就會(huì)給身體帶來(lái)危害。

散白酒在零售、 飲用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

蓋嚴(yán)容器蓋：散裝白酒在交付暫停時(shí)，一定要將酒容器的蓋蓋好、封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少風(fēng)耗。

不要裝太滿：散裝白酒的容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢，另外，就是還要經(jīng)常檢查盛酒的容器，如發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。

要減少損耗：售取散裝白酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。

　一種高濃度的酒精飲料， 白酒俗稱燒酒。一般為5065度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵和釀造工藝的不同，可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類(lèi)，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。

　　糧食類(lèi)的高粱、玉米、大麥；薯類(lèi)的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。此外，原料配方 凡含有淀粉和糖類(lèi)的原料均可釀制白酒。高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。植物，如橡子、菊芋、杜梨、等，也可作為代用原料。