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純水是具有一定結構的液體，雖然它沒有剛性，但它比氣態(tài)水分子的排列有規(guī)則得多。在液態(tài)水中，水的分子并不是以單個分子形式存在，而是有若干個分子以氫鍵締合形成水分子簇( H2O)，因此水分子的取向和運動都將受到周圍其他水分子的明顯影響。對于水的結構還沒有肯定的結構模型，目前被大多數接受的主要有3 種: 混合型、填隙式和連續(xù)結構(或均勻結構)模型。

一種是從地殼深處1000～3000米遠古生態(tài)水流出的泉水，另一種是從地表熔巖流出的礦質溶解水。兩者都是來自埋在地下深處深部循環(huán)的，未受污染、天然形成的地下礦泉水。在通常情況下，礦泉水的化學成分、水位、水量、水溫動態(tài)相對穩(wěn)定。我國飲用天然礦泉水的衛(wèi)生標準中要求礦泉水要含有一定量的對人體健康有益的礦物質、微量元素或游離二氧化碳氣體以區(qū)別于普通的地下水，長期飲用礦泉水，對人體確有明顯的營養(yǎng)保健作用。

水是人類生存的基本要素，這一特點決定了消費者對瓶裝水的消費是必須的，這為瓶裝水市場的增長提供廣闊的空間。近年來，我國瓶裝水行業(yè)零售量保持著10%以上的增速增長。具體來看，2017年我國瓶裝水市場零售量突破億噸大關，同比增長約10.95個百分點。

礦物質水：礦物質水一般以城市自來水為原水，再經過純浄化加工，添加礦物質，殺菌處理后灌裝而成。

可以看到部分瓶裝水的配料表上有、硫酸鎂等添加劑，飲用水為什么還要加添加劑呢？

這個就是人工造礦泉水，這些添加劑對人體有害嗎？

這個請放心，能上市銷售的都是符合國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2007) 規(guī)定的產品。比如此次測試的純悅、冰露都是礦物質水。