涼皮加盟費用制作方法

步驟

1 500克面粉，3克左右的鹽，和成面團，蓋上濕布餳30分鐘左右。

2 將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里。

3洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就面筋啦，在面筋里加點發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片（也可以不蒸，用油炸下，然后炒著吃，味道也不錯）。

4然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道。

5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。

6鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以）里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。燒開后轉(zhuǎn)小火，將盛有面糊的盤子放進去，小火蒸3分鐘即可。3、審核認定加盟商根據(jù)公司基本要求進行店面選址，趙家臘汁肉公司將對所選店面地點進行綜合考察評估，評估通過，方可辦理加盟。

7在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。

西安趙家臘汁肉涼皮的店面面積并不需要太大，還可以做成店中店的模式，這樣一家檔口店，只需要一個人經(jīng)營即可，從人力物力上都能節(jié)省開支。目前西安趙家臘汁肉涼皮早已家喻戶曉，經(jīng)過多年多店的實際分析，每家檔口店平均年收入在15萬元左右，幾家檔口店年收益總額過百萬!用事實證明自己，結(jié)果代表一切。西安趙家臘汁肉涼皮多年來一直受到廣大消費者的喜愛，從各個方面改善涼皮行業(yè)給大眾留下的臟亂差形象，傳承中華美食色香味俱全的本質(zhì)，成為涼皮界品牌。涼皮加盟費用的辣椒選用的是陜西特產(chǎn)的大紅線辣椒，經(jīng)風干、焙干、碾沫、籮面等工序制成粗料，再將上等菜籽油燒至220度，并涼至155度后倒入，后加入丁香、芝麻、香茅等十多種名貴調(diào)料激香，制成風味的辣椒。

涼皮加盟費用加盟條件：

　　一、年滿18周歲，有獨立承擔民事責任的能力及法人資格；

　　二、自愿申請涼皮加盟費用連鎖體系，并有一定的經(jīng)濟實力及投資能力；

　　三、認同趙家臘汁肉涼皮經(jīng)營理念和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，服從公司統(tǒng)一管理和培訓，并能配合公司督導尋查 工作；

　　四、自行提供店面選址，及經(jīng)營所需相關證照，并接受公司評估；

　　五、擁有良好的商業(yè)品德、合作觀念及“以客為尊”的服務理念；

　　六、能夠全身心投入，統(tǒng)一使用“趙家臘汁肉涼皮”品牌名稱，自覺維護品牌形象；

　　七、特許經(jīng)營店應遵守國家餐飲服務行業(yè)相關法律法規(guī)，不可從事偉法或財壞社會道德風尚的活動；

　　八、熱愛餐飲事業(yè)，具備長期致力餐飲事業(yè)的創(chuàng)業(yè)激情。