潮濕食品級(jí)淀粉回收用各種各樣化學(xué)藥品解決獲得的變性淀粉。在其中有兩類：類別是使木薯淀粉含量降低，如酸解木薯淀粉、氧化淀粉、烘焙食品糊精等；另一類別是使木薯淀粉含量提升，如化學(xué)交聯(lián)木薯淀粉、酯化反應(yīng)木薯淀粉、醚化木薯淀粉、接枝木薯淀粉等。預(yù)糊化木薯淀粉、γ射線、超高頻率輻射源解決木薯淀粉、機(jī)械設(shè)備碾磨解決木薯淀粉、寒濕解決木薯潮濕食品級(jí)淀粉回收、預(yù)糊化潮濕食品級(jí)淀粉回收、植物油脂變性淀粉、煙薰變性淀粉、擠壓成型變性淀粉、金屬材料正離子變性淀粉、高壓輻射源變性淀粉等。 

用于直觀識(shí)別潮濕食品級(jí)淀粉回收中雜質(zhì)含量的高低

　　直觀視覺效果：紅薯淀粉色澤鮮亮而白凈，說(shuō)明雜質(zhì)含量少，潮濕食品級(jí)淀粉回收白度高，產(chǎn)品質(zhì)量好；反之，雜質(zhì)多，白度低，品質(zhì)差。

　　評(píng)判方法：取5-10克紅薯淀粉在干凈的玻璃板上攤開，用另一塊厚玻璃將淀粉壓成薄薄的一層，觀察紅薯淀粉的顏色是否白凈，是否有夾雜物。觀察時(shí)，將樣品置于無(wú)色透明潔凈玻璃板上，下面襯白紙，避開直射光，利用反射光，這樣雜質(zhì)含量多少就清晰可辨。

淀粉的區(qū)別

       土豆淀粉。 土豆淀粉是一種良好的增稠劑，是家庭用的較多的、質(zhì)量穩(wěn)定的勾芡淀粉，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，但吸水性差?？梢杂脕?lái)制作醬料，其透明度高，制作出來(lái)的醬料色澤通透，非常好看。同時(shí)，還可以用來(lái)腌肉，能夠很好地保持肉中的水分，使肉制品的口感更嫩滑爽口

       玉米潮濕食品級(jí)淀粉回收。 玉米淀粉又叫粟粉，是烹飪中使用廣泛的。玉米淀粉經(jīng)過(guò)油炸后口感比較酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉來(lái)掛糊，比如糖醋脆皮魚，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后掛糊。

      紅薯潮濕食品級(jí)淀粉回收。 紅薯淀粉也可以用來(lái)油炸，因其吸水性強(qiáng)，炸出來(lái)的食物會(huì)更加干爽，沒有多余的濕潤(rùn)感，表皮酥脆筋韌，有嚼頭，特別好吃

      小麥淀粉。 小麥淀粉，也叫澄粉、澄面。特點(diǎn)是色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯粉，勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式點(diǎn)心用，如冰皮月餅、水晶蝦餃、粵式腸粉等，透明度好，做出來(lái)很好看。