取出面團(tuán)，揉成團(tuán)，用保鮮膜包好，放入冷藏室發(fā)酵(冷藏室會(huì)發(fā)酵一夜)，注意保持面團(tuán)的濕度！

取出發(fā)酵好的面團(tuán)，揉搓幾次并排出空氣，不需要用力揉搓，用保鮮膜覆蓋并放松10分鐘，然后用搟面杖將面團(tuán)搟開(kāi)。用一把鋒利的刀切成2厘米左右的長(zhǎng)條！用保鮮膜包住切好的面團(tuán)，放松幾分鐘，讓油條變軟！將兩面擠在一起，將一根筷子放在面團(tuán)的中間。按下標(biāo)記，然后壓得更深。按一側(cè)，然后按軌跡返回！(用筷子戳兩邊)

向鍋中加入菜籽油，當(dāng)油溫達(dá)到7.8%時(shí)，將油條放入鍋中(有些人總是問(wèn)如何判斷油溫！很簡(jiǎn)單，可以用一小塊面粉測(cè)試，面團(tuán)放入鍋中，立即浮起，油溫)

用中火炸至金黃色，然后你就可以從鍋里出來(lái)了！(不建議用小火，油條會(huì)有點(diǎn)硬)

把油條放在油紙上！

安心舞臺(tái)上的油條！今天早餐！豆?jié){油條，營(yíng)養(yǎng)早餐！

將醒后的面團(tuán)放在案板上(醒后面團(tuán)會(huì)變大一倍，用手指輕輕戳它也不會(huì)收縮，這意味著你醒了)。在案板上涂一點(diǎn)色拉油(或者干面粉就可以了),然后把面條揉成一個(gè)長(zhǎng)方形，再把色拉油涂在面團(tuán)上，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，讓面條再次醒來(lái)，然后切成3倍長(zhǎng)的條狀。

第四步，你現(xiàn)在可以打開(kāi)爐子生火了。在鍋里放更多的油，加熱油溫到50%。然后將兩根面團(tuán)放在一起，用筷子輕輕按壓面團(tuán)，將面團(tuán)拉起，慢慢地放入油盤中(用力拉，否則會(huì)很容易，不會(huì)被油弄傷)。首先，把面團(tuán)的中間放入油盤中。

烹飪小貼士：炸油條的面粉應(yīng)該如何選擇：高筋面粉。相對(duì)來(lái)說(shuō)，炸油條是用中、高筋面粉皆可，因?yàn)橹懈呓蠲娣圩龀鰜?lái)的油條，其本身彈性更大，在炸制的過(guò)程中，能有效的熱油的催發(fā)下，內(nèi)部蓬松，而表皮酥脆，且炸完之后形狀更加堅(jiān)挺，不容易變形，表皮更加脆硬，放涼之后就不會(huì)變軟，而是吃起來(lái)酥脆可口。第二：低筋面粉。相反若是用都是用低筋面粉做油條，其筋度不高，在炸制時(shí)難以保持油條的形狀，炸出來(lái)的油條形狀很有可能會(huì)變成一個(gè)形狀不明的面包塊，而且容易軟塌，尤其是在放涼之后，不僅吃起來(lái)毫無(wú)酥脆之感，而且容易油膩，就像嚼面包，一點(diǎn)都有沒(méi)有油條該有的香脆。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制