多食隱患編輯由于小檔口的麻辣燙一般是循環(huán)湯料煮人造食品，從原料到制作衛(wèi)生安全都無法保障。操作不規(guī)范的小販還可能把調(diào)料、食物“diao包”，比如：用yaxiaosuanyan代替食用鹽等，易引起食物zhongdu。

食品添加劑

據(jù)國(guó)內(nèi)食品方面的介紹，價(jià)格低廉的魚丸、蟹棒等食品，都是人為將多種食品添加劑混合加工而成的一種人造食品。譬如，人造蟹rou棒的主要成分是魚糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等輔料，說得通俗一些，這種丸子就是將各類添加劑用淀粉揉成團(tuán)，就成了麻辣燙所用的丸子。這種含各種添加劑的食品，對(duì)人體健康百害而無一利。國(guó)內(nèi)di一批以專營(yíng)能喝湯的麻辣燙為特色-骨湯麻辣燙是新派麻辣燙變革當(dāng)中zui大的受益者之一。另外，對(duì)于湯料有害的成分暫且不提，僅反復(fù)煮沸的湯料就能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

如何檢查麻辣燙點(diǎn)菜柜常見故障

隨著社會(huì)消費(fèi)水平提，我制冷設(shè)備行業(yè)取得了飛速發(fā)展。麻辣燙點(diǎn)菜柜是種常見制冷設(shè)備，在酒店、商場(chǎng)、超市等公共場(chǎng)所應(yīng)用廣泛。為了保證麻辣燙點(diǎn)菜柜正常運(yùn)行，世瑞制冷在這里教如何檢查麻辣燙點(diǎn)菜柜常見故障。

1、麻辣燙點(diǎn)菜柜不制冷：麻辣燙點(diǎn)菜柜電源插頭是否插了；電源插座是否有電；電源斷路器是否斷開。檢查冷藏室門燈是否亮，以定麻辣燙點(diǎn)菜柜是否接通電源。檢查麻辣燙點(diǎn)菜柜溫控器是否在工作檔位，溫控器有停機(jī)檔（0檔），放在停機(jī)檔壓縮機(jī)是不會(huì)工作。

2、制冷不良：檢查溫控器檔位是否調(diào)得太。食品是否存放過多或放入了過熱食品；是否頻繁開門或門封不嚴(yán)；是否日光直射或麻辣燙點(diǎn)菜柜附近有熱源；是否周圍通風(fēng)不良。檢查環(huán)境溫度是否過，且溫度補(bǔ)償開關(guān)沒有打開。

3、麻辣燙點(diǎn)菜柜有響聲啟動(dòng)不了：正常環(huán)境溫度情況下（15℃-38℃），麻辣燙點(diǎn)菜柜啟動(dòng)時(shí)，如果壓縮機(jī)發(fā)出“嗡嗡'聲，半分鐘左右壓縮機(jī)停止工作，這種情況是由于電源電壓太（于187V）造成麻辣燙點(diǎn)菜柜制冷壓縮機(jī)無法啟動(dòng)；如果壓縮機(jī)發(fā)出“恩恩'聲，隨即聽到“啪嗒'聲。這種情況般是由于電源電壓太（于 242V）或壓縮機(jī)連續(xù)工作時(shí)間太長(zhǎng)造成，當(dāng)電源電壓恢復(fù)正?；驂嚎s機(jī)殼溫度降后，麻辣燙點(diǎn)菜柜即能正常工作。您在訂購食物時(shí)是否發(fā)現(xiàn)問題，也就是說，您沒有很多錢，但您花的錢比您預(yù)期的要貴。

有些朋友會(huì)問，既然保存會(huì)失水，如果將水果放入冰箱冷藏，可以解決嗎？事實(shí)上，冰箱的冷凍速度很慢，并且在冷凍室中反復(fù)解凍和結(jié)霜的過程中，食物的細(xì)胞壁被冰晶刺穿，導(dǎo)致食物成分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，所以即使水果在冰箱中冷凍也不能確保水分的儲(chǔ)存和水果的新鮮度。此外，不僅水果，而且其他冷凍成分的味道與新鮮的成分有很大不同。然而，隨著技術(shù)的發(fā)展，已經(jīng)有相關(guān)的新冰箱技術(shù)可以保持水果的水分，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。茄子等，這些蔬菜不放在冰箱里，即使在夏天陰涼干燥的地方也可以存放3天以上。

       不要使用酸、堿性清洗液，酸、堿性清洗液，雖然有很強(qiáng)的去污能力，但腐蝕性太強(qiáng)，很容易腐蝕體的金屬構(gòu)體及其他部件。不能使用水槍沖洗，水槍在清洗物品方面的確很厲害，但麻辣燙柜雖然可以制冷，但其實(shí)并不防水，如果讓水進(jìn)入到線路之中，會(huì)引發(fā)漏電、觸電、跳火等等事故?；旌蟿?dòng)力，即風(fēng)冷和直冷，結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn)，因此在實(shí)踐中得到更廣泛的應(yīng)用。

1.自助餐冷柜為了安全，務(wù)必將電源線拔掉后清理。

2.經(jīng)常清潔保養(yǎng)自助餐冷柜的門封膠條和箱框，如果如果食用油（動(dòng)物油或植物油）長(zhǎng)期粘附在上面，可能導(dǎo)致塑料件老化和開列。