常熟市牛真牛餐飲管理有限公司

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品牌愿景：打造中國鹵味品牌

品牌使命：傳承祖訓 聯(lián)合共贏

品牌價值觀：讓每一片牛肉鹵香 純正

企業(yè)精神：不斷折騰 勇于創(chuàng)新

經(jīng)營原則：以顧客為中心 滿意顧客 品質為先

發(fā)展理念：共贏 共創(chuàng) 共享

品牌故事

在重慶山城里，由于常年氣候潮濕，所以大山里的草木藥草生長的非常好，在歷史地名中有草壩，萱草就是石l斛，八大仙草之首，當?shù)剞r(nóng)民家的黃l牛常年是吃石l斛長大的，吃的是仙草，喝的是山上的礦泉水，拉出來的屎都是六味地黃丸，這種牛沒有圈養(yǎng)、催肥。競爭優(yōu)勢競爭優(yōu)勢：一、本公司給各位加盟同仁提供A制作好的牛肉、湯汁、調料包。牛滿山遍野的跑，自由自在的生長，所以這種牛吃了肉特別的嫩，滋補價值非常高。

一、現(xiàn)在市場尤為大的競爭源于平常開銷，牛好牛鹵味牛肉鍋用人少，房租低，總投資少，每天只要坐上幾桌就可以盈利，讓加盟商無壓力的經(jīng)營；

二、口味屬于純養(yǎng)生型火鍋，無任何雞精、味精、無任何添加劑，讓重口味吃慣的顧客只要吃上一次牛好牛鹵味牛肉鍋就會味覺上癮，每天起床就有想著來吃牛好牛鹵味牛肉鍋的沖動；

六、牛好牛鹵味牛肉鍋屬于一年無淡旺季之分的火鍋，常年處于平穩(wěn)賺錢的季節(jié)。

鹵牛肉的做法步驟

 1牛肉洗凈，用清水浸泡1小時，中間換一次水。 

2鍋中加足量的水，放入牛肉煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右，至臟水全部析出。 

3將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。 

4再次入沸水鍋煮3-5分鐘撈出，用清水沖洗，反復3-4次。 

5調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。 

6鍋中倒入清水，放入蔥姜片、調料盒煮制。 

7大火煮開后放入牛肉調入鹽。 

8加白糖和2勺生抽，繼續(xù)煮15-20分鐘。 

9轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。 

10取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。