肉夾饃，是陜西有名的小吃之一。說是“肉夾饃”，其實是“饃夾肉”。咬一口圓圓的肉夾饃，真是唇齒留香啊!香噴噴脆生生的兩層烙餅，中間夾著澆了鹵肉汁的剁碎了的深紅色的紅燒肉，肉汁的鮮味兒、脆餅的香味兒在口中久久不散，讓人回味無窮。

爺爺奶奶在西安生活了幾十年，自然學(xué)會了陜西名食肉夾饃的做法。我看著爺爺做肉夾饃，真是越看越饞。首先是和面，這個過程需要技巧，也很費時間。先要在盆子里倒上一些面粉，再加入適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵粉，一邊加水一邊用筷子攪拌，當(dāng)試著面絮的干濕程度剛好時，就把它揉成一個面團，放在盆子中間。袁記肉夾饃加盟用了味淡燒餅稀釋了肉中的油膩，吃的時候你不會感覺油膩，并且在燉肉的時候加了各種調(diào)味品，吃的時候會覺得肉比平時炒的更好吃。爺爺還要給面盆用棉被和熱水搭一個“暖和的小窩”。我很好奇，就問：“爺爺，難道面也要‘睡會兒覺’才能吃嗎?”爺爺開懷大笑，說：“再過兩個小時，看它會變成什么樣子?”這段時間，爺爺要把一大塊五花肉放進鍋里煮，也要兩個多小時，還要加進十多種佐料呢

袁記肉夾饃加盟---趙家臘汁肉分享關(guān)于糾紛之處理：一般的餐飲加盟合約上都會明列管轄之審判機關(guān)，而且通常是以總部所在地之地方審判機關(guān)為管轄審判機關(guān)。為的是萬一將來有需要時，總部人員來往附近審判機關(guān)比較方便。值得一提的是，曾有某餐飲加盟總部在合約中規(guī)定，餐飲加盟者欲向?qū)徟袡C關(guān)提出前，需先經(jīng)過總部的調(diào)解機構(gòu)調(diào)解。遇此狀況時，應(yīng)先了解調(diào)解機構(gòu)的組成成員為那些人?如果全是總部的人員，那么調(diào)解的結(jié)果當(dāng)然會偏坦總部，而不利于餐飲加盟者。在年輕創(chuàng)業(yè)一代有一個比較明顯的特點——沒經(jīng)驗，理論知識豐富，卻只是空中樓閣。礙于合約，餐飲加盟者又無法忽略調(diào)解機構(gòu)，而直接向?qū)徟袡C關(guān)。因此趙家臘汁肉建議餐飲加盟者在遇到類似的條款時，應(yīng)要求刪除。