啤酒行業(yè)的成長、發(fā)展更離不開水。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。作為啤酒生產(chǎn)工序中的重要環(huán)節(jié)——灌裝車間，毫無疑問是啤酒生產(chǎn)中的用水大戶。在平時(shí)的生產(chǎn)過程中，首先，要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，樹立節(jié)能、節(jié)水、減排意識(shí)，其次，挖掘潛力，通過金點(diǎn)子活動(dòng)，向員工整機(jī)生產(chǎn)，向員工征集生產(chǎn)操作中的節(jié)水妙法，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)論證, 并進(jìn)行推廣。在進(jìn)行了設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生清掃時(shí)，改變員工以前的操作習(xí)慣、取得更多的節(jié)水，如在進(jìn)行了殺菌機(jī)衛(wèi)生清理時(shí) 以前一直用水沖，耗用大量的清水，且效果不好，通過改進(jìn)，要求員工先進(jìn)行手動(dòng)擦除酵母、污染物在進(jìn)行清洗，節(jié)約了大量清水，提高了清洗效果。

怎樣辨別散啤酒和扎啤?

1.桶裝純生啤酒重。青島地區(qū)的桶裝純生啤酒只在二啤生產(chǎn)，重量60斤，青島地區(qū)的桶裝散啤酒在一啤、四啤、和五啤生產(chǎn)，重量40斤。

2.桶裝純生啤酒沒有保溫層和外包裝，而桶裝散啤酒外面有保溫層，雖然盛的不如純生啤酒多，但整個(gè)體積比純生啤酒大了不少。

3.桶裝純生啤酒銷售時(shí)要有專門的加壓和加冷設(shè)施才行，而桶裝散啤酒由于本身有保溫設(shè)施，直接就可銷售。

4.桶裝純生啤酒保質(zhì)期長達(dá)一個(gè)月，而桶裝散啤酒的保質(zhì)期只有一周。

5.桶裝純生啤酒的泡沫更細(xì)膩、掛杯時(shí)間更長，而桶裝散啤酒的泡沫和掛杯時(shí)間就要差的多。

扎啤和精釀啤酒的區(qū)別:

   扎啤機(jī)是把生啤酒做降溫處理，是口感更涼爽宜人；自釀啤酒是把原料和水放入混合后經(jīng)過一些處理，放置一段時(shí)間，使之成為啤酒，要求比較嚴(yán)格，用機(jī)器要簡(jiǎn)單一些，但口味不好掌握，成功率不高，多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。