葡萄糖氧化反應(yīng)

葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量（C6H12O6 6O2(氧 氣) 6H2O==6CO2 12H2O 能量）。

　　(1)葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反應(yīng)制得。

　　(2)植物光合作用：6CO2 6H2O（葉綠素、陽(yáng)光催化）——C6H12O6 6O2。

　　(3)葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)方程式： CH2OH(CHOH)4CHO 2Cu(OH)2-加熱->CH2OH(CHOH)4COOH Cu2O↓ 2H2O。

　　(4)葡萄糖在一定條件下分解成為水和二氧化碳。

　　(5)麥芽糖的水解：C12H22O11 H2O（催化劑）→2CH2OH(CHOH)4CHO

　　(6)淀粉和纖維素水解：(C6H10O5)n nH2O（催化劑）→nCH2OH(CHOH)4CHO

葡萄糖是什么

葡萄糖（Glucose、化學(xué)式C6H12O6），是自然界分布廣且為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無(wú)色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人無(wú)法嘗到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。

葡萄糖酸鈉的工業(yè)用途

在平常工業(yè)出產(chǎn)中所運(yùn)用的葡萄糖酸鈉并不僅僅作為一種減水劑來(lái)運(yùn)用，在許多條件下也可以作為一種的防腐劑運(yùn)用。一些食物加工中對(duì)防腐資料的需求很大，一般選用進(jìn)行防腐制造，可是有些食物在出產(chǎn)包裝中需求滋味上的不一樣，會(huì)改動(dòng)食物自身的滋味，可以運(yùn)用葡萄糖酸鈉來(lái)將其在運(yùn)用中的作用的安穩(wěn)，這樣在運(yùn)用的時(shí)分就能堅(jiān)持必定的安穩(wěn)。