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酒店魚缸訂做的行業(yè)須知「搏鰲水族」

發(fā)布時(shí)間:2021-05-11 12:07  

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海鮮池總結(jié)多年為酒樓建造海鮮池經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出酒店建造海鮮池位置如何選擇:

  一、海鮮酒樓海鮮池應(yīng)選擇顯眼位置,中國有句古話“耳聽為虛眼見為實(shí)” 放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺得新鮮非常有食欲。

  二、海鮮池和展菜臺(tái)放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū),營造出點(diǎn)菜分為。

  三、海鮮池位置直線距離不與室外超過15米,或直線距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車庫。以便于海鮮池室外機(jī)進(jìn)行熱交換。

  四、海鮮池位置不易離后廚太遠(yuǎn)方便傳菜殺魚。

  五、海鮮池建造還要注意通過衛(wèi)生防疫部門的審核,符合傳菜要求。(這點(diǎn)星級(jí)酒店需要特別注意)

  六、海鮮池選擇在梁或柱以上,因?yàn)榛久恳粋€(gè)海鮮池都會(huì)超重。

  七、海鮮池位置以下有地下室或者有可以下挖拓展的空間這樣設(shè)計(jì)師們才有更多發(fā)揮的空間設(shè)計(jì)出更美觀更新穎的海鮮池。




海鮮機(jī),(海鮮冷水機(jī)),用于海鮮養(yǎng)殖等溫度控制系統(tǒng),原理和空調(diào)類似。

主要部件為鈦桶(又名鈦炮),風(fēng)機(jī),冷凝器,壓縮機(jī),溫控器,四通閥等部件。海鮮機(jī)組大小可以訂做

海鮮機(jī)的用途 :

海鮮機(jī)被廣泛用于海鮮池、魚缸的制冷制熱上,是一個(gè)水溫控制系統(tǒng),保持一定的溫度,讓魚兒生長,

產(chǎn)品描述

■ 操作簡(jiǎn)單,采用微電腦控制系統(tǒng),可隨意控制溫度高低;

■ 機(jī)組結(jié)構(gòu)緊湊,性能穩(wěn)定,用戶只需接通電源,冷卻水管路即可投入工作;

■ 提供進(jìn)口品牌原裝制冷壓縮機(jī),配套選擇;

■ 冷凝器采用內(nèi)螺紋銅管。換熱效果好;

■ 采用純鈦管蒸發(fā)器,冷卻效果好,防腐性強(qiáng);

■ 機(jī)組超常壓力密封試驗(yàn),各部件防腐性能特佳;

■ 機(jī)組噪音低、振動(dòng)小、降溫快、壽命長、具備多項(xiàng)安全保護(hù)裝置;

■ 性價(jià)比高,質(zhì)量好,可按客戶要求定做機(jī)型;





喂養(yǎng)海鮮一般需要以下設(shè)備:

鹽度計(jì)

用于檢測(cè)海鮮池內(nèi)海水的鹽度。

溫度計(jì)

用于測(cè)量海鮮池的水溫,因海鮮多生活在寒冷水域中,對(duì)溫度的變化非常敏感,故需對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)。

酒店海鮮池

恒溫系統(tǒng)

海鮮池專用恒溫機(jī),設(shè)定適合海鮮的水溫,滿足海鮮生存條件。

循環(huán)過濾系統(tǒng)

使海鮮池里的水體上下循環(huán)過濾流動(dòng),凈化水質(zhì),并在流動(dòng)中自然充氧。

增氧機(jī)

海鮮池制造氧氣的設(shè)備。




海鮮門店里的海鮮到底是為什么能保持新鮮與活性呢?不同海鮮采用不同飼養(yǎng)方法不同的海鮮,生活環(huán)境都有所不同。比如海參需要靜養(yǎng),不需要太多的氧氣,為保證皮質(zhì)的完好,不能擺在出水口;比如貝殼類的海鮮運(yùn)過來之前都要清洗,裝在單獨(dú)的筐里吐沙后,才能被選進(jìn)海鮮池里出售。因此,為了讓每一種海鮮都能保持鮮活,在了解海鮮生活習(xí)性上面下足了心思。還專門雇傭了專業(yè)的海鮮養(yǎng)殖員,專門負(fù)責(zé)海鮮的養(yǎng)殖。不新鮮海鮮及時(shí)報(bào)損撈出在海鮮池里的海鮮,總避免不了有個(gè)別海鮮會(huì)失去活性。在這一方面也非常厚道,堅(jiān)決不賣一只死海鮮給顧客。每天專業(yè)的海鮮養(yǎng)殖員會(huì)時(shí)刻觀察海鮮池內(nèi)的活性,一旦發(fā)現(xiàn)有海鮮快要失去活性,都會(huì)當(dāng)場(chǎng)撈出來銷毀防止對(duì)海洋池里水質(zhì)的二次污染。撈出來的海鮮也會(huì)及時(shí)銷毀,并有一整套的銷毀報(bào)損流程。另一種是方便后廚使用,擺放在距離廚房近的位置方便廚師選材做飯。一直不忘初心、堅(jiān)守新鮮本味的原則,只為給食客呈現(xiàn)更多的美味!也值得我們消費(fèi)者的信賴。