刨肉機(jī)電器控制系統(tǒng)：    按說明接通電源，電源線留在機(jī)器的側(cè)面，三根黑線為電源線，380V/50HZ,一根黃綠雙色線為接地線。 刨肉機(jī)安全操作說明  1. 電器部分不能用水沖洗。2. 禁止往進(jìn)料口內(nèi)伸手。  3、防止異物進(jìn)入。  4、禁止切割帶骨的肉。

刨肉機(jī)原理：利用切刀強(qiáng)勁旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機(jī)配套使用，加大了對(duì)肉糜絞肉機(jī)處理前工作效益，而且延長了絞肉機(jī)的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設(shè)備。

刨肉機(jī)操作程序  1、啟動(dòng)開關(guān)（K）(V)使切片機(jī)空轉(zhuǎn)2-3分鐘，檢查是否有異常現(xiàn)象（聲音正常，刀片需逆向旋轉(zhuǎn)，承載盤（L）往復(fù)運(yùn)動(dòng)要靈活等）。檢查正常后，關(guān)閉開關(guān)（K），可進(jìn)行切肉操作。 2、啟動(dòng)刀片電機(jī)（K），指示燈亮，刀片逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。 3、講厚度調(diào)節(jié)手柄（A），按逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，調(diào)校所需厚度；然后逆時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)定位旋柄（H），使定位頂頭（P）接觸擋料板（B）。 4、啟動(dòng)行走電機(jī)開關(guān)（V），指示燈亮，使承載盤（L）左右往復(fù)移動(dòng)，即可達(dá)到切片效果，如只切單卷肉，可逆時(shí)針調(diào)節(jié)行程定器，行程漸短，直至所需行程。若發(fā)現(xiàn)任何異?，F(xiàn)象，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，通報(bào)上級(jí)主管處理，不得私自開機(jī)維修。 5、使用完畢后，先關(guān)閉行走電機(jī)開關(guān)（V）,再關(guān)閉刀片電機(jī)開關(guān)（K），并將厚度擋料板（B）調(diào)回“0”位，將定位頂頭按順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)退離擋料板。

刨肉機(jī)的簡(jiǎn)介:

　　刨肉機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn),將凍肉切成不同厚度的肉片,凍肉在不解凍的前提下切成肉片,可省去凍肉解凍過程,提高工作效率.與斬拌機(jī)配套使用,不僅廷長了斬拌機(jī)的使用壽命,而且在肉食加工中是不可缺少的設(shè)備.

整機(jī)結(jié)構(gòu)采用不銹鋼，外表美觀，大方，操作安全，簡(jiǎn)單，便于拆裝清洗。本機(jī)用于冷凍無骨肉塊在不解凍狀態(tài)下進(jìn)行刨片，可省去凍肉的解凍過程，達(dá)到省時(shí)，快速的效果，提高工作效率，是食品加工廠的佳選擇。

刨肉機(jī)調(diào)速：  1、先將該設(shè)備平穩(wěn)放置在固定的水平地點(diǎn)。 2、外殼必須牢固接地。  3、調(diào)速前檢查刀具是否有松動(dòng)現(xiàn)象，如有松動(dòng)應(yīng)緊固好刀具。  4、運(yùn)轉(zhuǎn)的程序?yàn)椋簯?yīng)先使刀具旋轉(zhuǎn)（按箭頭旋轉(zhuǎn)）如有反轉(zhuǎn)，將任意2根電源線調(diào)換接上即可。