食品小型真空包裝機(jī)的日常維護(hù)：

1.應(yīng)在溫度-10℃—50℃，相對(duì)濕度不大于85%，周圍空氣中無腐蝕性氣體，無粉塵、無性危險(xiǎn)的環(huán)境中

2.使用經(jīng)常校對(duì)光電頭，清理加熱密封口，真空泵油位，檢查真空度，接口是否牢固，計(jì)量是否準(zhǔn)確等

3.檢修機(jī)器時(shí)應(yīng)拔掉電源插頭，以防觸電

4.三相四線制式機(jī)器應(yīng)配置與與機(jī)器電源相吻合的同型插座，并應(yīng)符合三相四線制電源要求；單相型機(jī)器應(yīng)配裝三極電源插座，并保證機(jī)器可靠接地

5.對(duì)減壓、過濾等聯(lián)件要經(jīng)常檢查，看看杯內(nèi)有沒有水

6.硅膠條、加熱條要保持清潔，不能有異物，以免影響封口質(zhì)量

7.工作壓力不要調(diào)得太高

出現(xiàn)此類問題，首先觀察到的現(xiàn)象是大料門、小料門或秤料斗門中的一個(gè)出現(xiàn)了異常的現(xiàn)象，該關(guān)閉的沒有關(guān)閉。2、接通主電源，打開設(shè)備電源開關(guān)，設(shè)備程序中設(shè)定計(jì)量、溫度值，安裝包裝材料。也就是說，在秤啟動(dòng)投料后，大、小料門或秤料斗門中的一個(gè)始終處于打開的狀態(tài)，無法自行關(guān)閉。再經(jīng)過仔細(xì)檢查可發(fā)現(xiàn)，其對(duì)應(yīng)的料門的電磁閥始終帶電，經(jīng)過分析確認(rèn)，該現(xiàn)象的發(fā)生是由于PLC中的輸出繼電器因高頻率使用造成其內(nèi)部觸點(diǎn)的黏結(jié)，導(dǎo)致不能斷開。解決的方法是更換一路PLC的輸出，并且更改其相應(yīng)的程序。還有一種現(xiàn)象3種料門動(dòng)作異常，但其對(duì)應(yīng)的電磁閥供電正常，此故障是由電磁閥內(nèi)部的機(jī)械部分故障引起的，更換電磁閥后問題即可解決。

　　真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另個(gè)重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味,變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗.所以,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色,香,味及營養(yǎng)價(jià)值.

　　真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓,阻氣,保鮮等作用,能更有效地使食品長期保持原有的色,香味,形及營養(yǎng)價(jià)值.另外有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝.如松脆易碎食品,易結(jié)塊食品,易變形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等.食品經(jīng)真空充氣包裝后,包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng),能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢.