面包屑是在恒溫下去皮，切片和干燥的烤面包。它通常用于煎炸和煎炸食物。它的主要功能是減少食物煎炸的時間;由于它自身的特性，它可以發(fā)揮外焦（脆）的作用。每個人都可能有點奇怪，這些面粉在市場上看到，沒有超市面粉這樣的東西。面包粉是一種由硬質(zhì)小麥制成的面粉。面包粉含量高，質(zhì)量好，韌性高，彈性好，氣泡量大。市場上出售的面包粉由烘焙面包和烤高筋面粉組成，含有某些顏料和發(fā)泡劑。面包粉通常被稱為面包的高筋面粉，面包屑由面包烹制而成。

只要新手站在超市的面粉區(qū)前面，他們就能找到他們需要的面粉，即使他們完成了烘烤長城的步。制作面包，面條，餃子等彈性食品或脆皮零食——高筋面粉/富含面粉/濃郁強筋小麥粉/餃子粉 - 高筋面粉蛋白質(zhì)含量13％以上，蛋白質(zhì)含量高-gluten面粉制成的食物具有彈性，是面包，面條和小吃的常見選擇。 - 富強粉的成分與高筋面粉相似。與普通的高筋面粉相比，它會更加細膩，基本上不會做太多區(qū)分。每個人都有自己喜歡的布朗尼，無論是潮濕和堅實，蓬松和甜美，每個人都有自己的愛。因此，很多品牌現(xiàn)在直接銷售富強高筋小麥粉。 - 餃子粉也是一種高筋面粉。經(jīng)過特殊比例系統(tǒng)，餃子由橡膠制成，耐沸騰。沒有特殊的餃子粉可以用高筋面粉代替。

低筋中筋高筋面粉中的“肋”這個詞實際上代表了面粉中小麥蛋白（麩質(zhì)和醇溶蛋白）的含量。蛋白質(zhì)含量越高，肌腱越好，成品越強。蛋白質(zhì)含量越低，谷蛋白越差，產(chǎn)品越軟，咀嚼越多，“斷裂”越好。蛋糕，t55也叫中筋，面包也可以做，t65叫做高筋，我個人喜歡只用面包，烤出麥芽香氣。然而，營養(yǎng)成分表中的蛋白質(zhì)含量不能完全反映面粉的“面筋”，因為除了形成“面筋”小麥面筋和小麥醇溶蛋白外，面粉還含有一些其他種類的蛋白質(zhì)，但它們不形成面筋結(jié)構(gòu)。我想出了“肋骨”的意思。下面我將解釋三種不同類型面粉的用途。

面粉是由小麥制成的大面粉之一。小麥是一種歷史悠久的作物，出現(xiàn)在新石器時代。它被引入中國的時間大約是公元前4000-4500。如何將它介紹給中國？這在中國考古界尚未確定。雖然早期的觀點是它是從新疆引入中原通過絲綢之路，但從出土的小麥情況來看，它在東部時代早于西部。由于顆粒大小比其他低筋面粉更細，蛋糕結(jié)構(gòu)將更致密和保濕，并且它將是濕潤和光滑的。它可能通過西亞引入中國，然后引入中國。研磨小麥后，可以獲得面粉，用于根據(jù)面粉中所含蛋白質(zhì)的差異制作不同的食物，也稱為“面筋”。高筋面粉:蛋白質(zhì)含量: 12.5-13.5％高筋面粉顏色相對較深。它用于制作一些'Q-bomb'口感或耐嚼面團。如蛋糕，油條或面包取決于它。去超市的常見'富強粉'或'特殊粉末'也是一種高筋面粉。