洋酒六大種類、洋酒種類介紹

目前習(xí)慣把洋酒分為六大類：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。

白蘭地(Brandy)：

早起源于法國(guó)，是對(duì)葡萄酒的再次蒸餾而成的葡萄酒。合理的加工費(fèi)用、優(yōu)質(zhì)的全程服務(wù)、您不必承擔(dān)開(kāi)辦公司首要支付的高額費(fèi)用、證照審批費(fèi)用、廠房設(shè)備費(fèi)用，生產(chǎn)研發(fā)費(fèi)用。白蘭地的生產(chǎn)遍及世界各地，但品質(zhì)好的葡萄白蘭地，當(dāng)首推干邑(Cognac)。白蘭地在裝瓶出售時(shí)，用以下幾種符號(hào)來(lái)表示貯藏年代：★表示3年陳;★★表示4年陳;V.O表示10-12年陳;V.S.O表示12-20年陳;V.S.O.P表示20-30年陳;X.O表示50年陳。

主要分為： 人頭馬系列、軒尼詩(shī)系列、馬爹利系列、拿破侖系列、卡慕系列

威士忌(Whisky)：

屬蒸餾酒。品種有兩個(gè)：一種是大麥威士忌，如格蘭威特;另一種是混合威士忌，如芝華士。威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸餾酒，濃度高可達(dá)70%(V/V)。通常不在進(jìn)餐時(shí)飲用，多在閑暇時(shí)品味。

威士忌分為：

1.蘇格蘭威士忌(蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系列;格蘭菲迪系列;尊尼獲加系列;百齡壇系列;芝華士系列;格蘭杰系列;馬諦氏系列)

2.美國(guó)威士忌;3.加拿大威士忌;4.愛(ài)爾蘭威士忌

朗姆(Rum)：

朗姆酒是否陳年并不重要，主要是看產(chǎn)地。它分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格。清淡型朗姆酒呈淺黃到金黃色，主要產(chǎn)自波多黎哥和古巴;濃烈型朗姆酒呈金黃色，以牙買(mǎi)加出產(chǎn)的為代表。

伏特加(Vodka)：

起源于俄羅斯，采用小麥、玉米、馬鈴薯等谷物蒸餾制成。伏特加外觀清澈如水，骨子里卻后勁十足。它不會(huì)因“陳年”變得更加香醇而增值，因?yàn)樗鼛捉兙凭?

龍舌蘭(Tequila)：

產(chǎn)自墨西哥，又被稱為墨西哥的。它有一句有名的廣告詞：生活是苦澀的，而您的龍舌蘭卻不是。龍舌蘭的酒精度在50%(V/V)左右，屬于二次蒸餾酒。有名的品牌有烏鴉龍舌蘭。

金酒(Gin)：

產(chǎn)自荷蘭，酒精度在35-48%(V/V)。它不僅具有的作用，同時(shí)具有興奮的作用。金酒通常分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩大類。

金酒可分為 荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩大類。干味金酒有英式金酒風(fēng)味。

葡萄酒(Wine)：

葡萄酒通常分為靜止葡萄酒、氣泡葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒和開(kāi)胃葡萄酒四大類。靜止葡萄酒就是我們常見(jiàn)的紅、白葡萄酒。在佐餐時(shí)，一般來(lái)說(shuō)，紅肉(如牛肉、豬肉等)配紅酒，白肉(如魚(yú)、雞等)配白酒。氣泡葡萄酒也就是香檳。

果酒(FruitWine)：

以水果為原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的酒。常見(jiàn)的制酒水果除葡萄外，還有蘋(píng)果、櫻桃、梅、李、桃、橘、山楂、草莓、石榴、獼猴桃等，從廣義上說(shuō)，任何利用水果發(fā)酵制成的酒皆可稱為果酒。

洋酒六大種類、洋酒種類介紹

目前習(xí)慣把洋酒分為六大類：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。

威士忌(Whisky)：

屬蒸餾酒。品種有兩個(gè)：一種是大麥威士忌，如格蘭威特;另一種是混合威士忌，如芝華士。威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸餾酒，濃度高可達(dá)70%(V/V)。通常不在進(jìn)餐時(shí)飲用，多在閑暇時(shí)品味。

威士忌分為：

1.蘇格蘭威士忌(蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系列;格蘭菲迪系列;尊尼獲加系列;百齡壇系列;芝華士系列;格蘭杰系列;馬諦氏系列)

2.美國(guó)威士忌;3.加拿大威士忌;4.愛(ài)爾蘭威士忌

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龍舌蘭(Tequila)：

產(chǎn)自墨西哥，又被稱為墨西哥的。它有一句有名的廣告詞：生活是苦澀的，而您的龍舌蘭卻不是。龍舌蘭的酒精度在50%(V/V)左右，屬于二次蒸餾酒。有名的品牌有烏鴉龍舌蘭。

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酒精度

　　一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上『Vol』以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

　　標(biāo)簽上酒精含量的表示法有兩種：

　　1.歐式百分比法：歐洲、日本等國(guó)，是以百分比或度來(lái)表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。

　　2.美式proof 法：美國(guó)、加拿大是用proof 來(lái)表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%

　　原料區(qū)分

　　一般而言，大部分的水果或五谷均可用來(lái)當(dāng)釀酒的原料，但所呈現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)味卻各異其趣。

　　紅葡萄酒--紅葡萄

　　白葡萄酒--白葡萄

　　白蘭地--白葡萄、水果

　　威士忌--谷類(大麥、裸麥、玉米)

　　蘭姆酒--蔗糖、糖蜜

　　甜酒--鮮花、樹(shù)葉、樹(shù)根、樹(shù)皮、水果、外皮、藥草、香料

　　用以下幾種符號(hào)來(lái)表示貯藏年代：

　　★ 表示3年陳貯

　　★★ 表示4年陳貯

　　★★★ 表示5年陳貯

　　V.O. 表示10 - 12年陳貯

　　V.S.O. 表示12 - 20年陳貯

　　V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯

　　Napoleon 表示40年陳貯

　　X.O. 表示50年陳貯

　　X. 表示70年陳貯

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