食堂承包公司控制食品安全的措施

操作衛(wèi)生管理標準

實施品牌戰(zhàn)略必須以實施現(xiàn)代管理為基礎。現(xiàn)代管理包括：現(xiàn)場實務管理和信息化管理，五常管理法對于提升醒存企業(yè)現(xiàn)場實務管理十分有效。文博農(nóng)副產(chǎn)品一直奉承著“追求、與時俱進”的服務宗旨，近年也吸納了不少好的管理人才，以信息化、高科技為基石為廣大消費者提供全心全意、全技術的貼心、舒適的醒存管理服務。公司追求穩(wěn)中求進的發(fā)展策略和“求強不求大、求穩(wěn)不求快”的方針。海鮮類必須新鮮，口味清淡、清淡，料味不能濃，保持原汁原味，不能老、咬不動。質(zhì)量、服務、安全、信譽不僅是我們的原則，也是我們成功的堅實保障。

餐飲管理對菜品標準的基本要求

其他口味湯菜：以突出要求口味為主，但不能太烈，必須大多數(shù)人都能接受，加少量油來體現(xiàn)復合味和香味。④甜湯菜品：甜度不能太大、太濃，不加油

湯類菜如果勾芡濃稠度以原料剛好不下沉為度，不能太稠或太稀，可在允許加胡椒的湯中加少許胡椒粉來體現(xiàn)鮮香味。

質(zhì)量檢查過程品嘗湯時，如果感覺口味正好，說明此湯菜口味重，如果口味稍輕，說明正好，如果無味要多幾次，并且仔細分析。

食堂關于落實工藝標準的具體要求

從布局上、設計上、規(guī)模上、藝術力上能體現(xiàn)出一個餐廳酒店的檔次與實力。

從菜品的新鮮度、色澤、選料、搭配、刀工、造型、器具、藝術、位置、價格、亮度、衛(wèi)生等各個點滴上能反映出廚房對菜品高度，瘋狂追求的程度和嚴格的態(tài)度。

明檔是營銷的戰(zhàn)場和菜品營養(yǎng)搭配的基地，從中能反映出企業(yè)，提倡健康飲食和引導客人消費的高尚姿態(tài)，也能很好的找出市場營銷的規(guī)律和變化，明檔綜合水平的高低影響著營業(yè)額的高低。

吃姜為何能保養(yǎng)心臟呢？

不過要注意，醋泡生姜平時放冰箱里，這樣不容易壞，早餐的時候喝粥，吃點醋泡生姜，不僅清爽可口，還能升陽，功效遠遠勝過補藥。人體的濕氣很大，祛濕驅寒吃什么好？好的辦法就是食療氣。在所有能溫暖身體、祛除濕寒的食物中，生姜是可以長期食用并無特別食用禁忌的?？梢詫⑸蚰コ煞郏菟?。用醋泡過的生姜，借助醋的收斂作用，把生姜的發(fā)散和溫暖作用發(fā)揮，提高人體體溫的同時讓體內(nèi)濕寒消失。根據(jù)相關的臨床研究，吃醋泡姜讓脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。