這種肉難吃,炒一下鍋中全是水,吃起來口感也老

買豬肉的時候大家會發(fā)現(xiàn)，用手一抓就會出很多水，這種一看就是打水的肉，既然是打水的肉，就不是什么好的豬肉，一般都是把豬殺了之后就注水，這種肉難吃，炒一下鍋中全是水，吃起來口感也老！死豬肉基本上都是老母豬肉，當(dāng)然也有另外一種小豬，但是小豬一般都非常容易識別，肉嫩皮薄就是小豬肉，但是老母豬一般都是生病了快死的時候，就殺了然后拉到街上賣，如果發(fā)現(xiàn)豬肉纖維很粗，肉質(zhì)顏色發(fā)暗，豬皮有紅點，一般情況這種豬肉大家都不要買，這種不是死豬就是病豬！

的時候,入我們眼中的肯定是豬肉的色澤

的時候，入我們眼中的肯定是豬肉的色澤，一般新鮮的肉是比較有彈性，而且顏色呈現(xiàn)出淡紅色的，而那些“死豬肉”則往往是呈現(xiàn)出暗紅色，而且摸起來肉質(zhì)是相當(dāng)松軟的，這樣我們就可以很直觀的將豬肉好壞給判斷出來。除了看肉之外，其實看皮也能夠起到一個判斷質(zhì)量的作用，一般死豬肉在宰殺的時候，出血量會相對少一些，因為宰殺之前已經(jīng)，血液主要堆積再豬皮還有脂肪之上，所以如果購買豬肉的時候，你看到豬皮表面有很多的小紅點，甚至于伴隨有發(fā)紫的情況，那么我們是不要購買了，豬肉應(yīng)該是鮮紅色的，表面也會是比較白凈的。

夏天賣凍肉的比較少,因為凍肉解凍之后就會變色

一般夏天賣凍肉的比較少，因為凍肉解凍之后就會變色，而且夏天凍肉易出水變味，冬天因為天氣冷，凍肉不宜察覺，就算有人問，肉販子也會說，天氣太冷了，肉都變硬了。當(dāng)然能吃，有很多地方都喜歡用凍肉，因為價格便宜啊。可以降低成本，舉一個很簡單的例子：豬肉在淡季的時候存放，旺季的時候再賣，價格低的時候存放，價格高的時候再賣。對于商人來說，只要能賺錢再賣樣都可以。

豬肉上的能吃,藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗標(biāo)記

冷鮮肉是經(jīng)過排酸的，是不會有的，也就是說用手按壓后不會有血和水流出來。如果用手按壓豬肉，有明顯的血或水流出來，那就是注水肉。豬肉上的能吃，藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗標(biāo)記液，這種液由亮藍(lán)（常用作藥品和食品的著色劑）、酒精、甘油、維生素Ｃ、蒸餾水等混合攪拌溶解而成，符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。