質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀；具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味；烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。

腐竹適宜于燒、拌成做配料；腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過(guò)伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。

吃點(diǎn)腐竹對(duì)老人身體好?

吃點(diǎn)腐竹對(duì)老人身體好？ 　在生活中，我們吃很多蔬菜和水果，如香蕉、草莓、西紅柿、胡蘿卜和腐竹。說(shuō)到腐竹，我想向您解釋一下，腐竹的氣味很濃，味道很獨(dú)特。老人多吃腐竹是好事，所以一定要讓家人多吃。 1、腐竹強(qiáng)腦，老年人吃腐竹可以預(yù)防阿爾茨海默病。臨床上，60歲以上的老年人患阿爾茨海默病的風(fēng)險(xiǎn)往往很高。而老年人多吃腐竹，腐竹谷氨酸可以提神醒腦，是預(yù)防老年癥的良好飲食。 2、腐竹，老年人吃腐竹可以防疾病。腐竹中所含的磷脂能降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防、，保護(hù)功能的正常運(yùn)行。 3、腐竹還富含蛋白質(zhì)，老年人吃腐竹可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增升身體抵抗力。 4、腐竹含有多種礦物質(zhì)。可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥，對(duì)兒童和老年人的骨骼生長(zhǎng)很為有益。 除上述四種功效外，腐竹還含有大豆皂苷，具有抗?jié)兊淖饔?還含有豐富的鐵，易被人體吸收，對(duì)缺鐵性有一定的好處。 腐竹營(yíng)養(yǎng)豐富，但比其他豆制品含有更多的熱量。過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致體重增加，所以正在減重或需要控制體重的人不應(yīng)該經(jīng)常食用。 另外，炎、不全的少吃，否則會(huì)加重病情。、酸、患者或服用四環(huán)素、油江靈等也應(yīng)謹(jǐn)慎。 讀了這篇文章，我們就知道吃腐竹的好處了。作為一種豆制品，老年人多吃對(duì)身體沒(méi)有危害。但是也不是只吃腐竹哦，要合理飲食，合理的吃。

熗鍋腐竹的做法?_健康頻道

熗鍋腐竹的做法？ 熗鍋腐竹的做法 將泡好的腐竹切成菱形塊，放在雞蛋和淀粉做成的糊中，放少許鹽裹勻?qū)⒏?，粉條，銀耳提前泡好，菜洗凈，蔥姜蒜剁碎備用。 鍋中放油開(kāi)小火將裹好的腐竹炸至兩面金黃，即可撈出（現(xiàn)在的腐竹就可以食用，因?yàn)榉帕他}，所以吃起來(lái)很香） 把鍋中油倒出，剩一點(diǎn)在鍋中，開(kāi)大火，將蔥姜蒜及豆瓣醬放入鍋中翻炒出香味，加水（冷熱皆可，水量根據(jù)自己的喜好添加），之后放入火鍋底料，少許生抽，醋，鹽進(jìn)行調(diào)味。 待湯煮開(kāi)后將生菜放入鍋中，煮一到兩分鐘即可撈出，放在盆里墊底，之后將泡好的粉條和銀耳依次放入鍋中煮兩到三分鐘后撈出放在生菜上，然后將炸好的腐竹倒入鍋中，煮至鍋開(kāi)，差不多五分鐘，連湯一起倒入盆中，將辣椒面，白芝麻撒在腐竹上，也可放少許香菜。 拿一個(gè)鍋，倒入少許油（根據(jù)其他菜的量決定不宜太多，不然會(huì)太油膩），放少量花椒，中火待花椒變黑，有了花椒味之后關(guān)火，將花椒撈出，把紅了的油澆在之前的辣椒面上。 小貼士 1.如果湯多可加淀粉勾芡，湯少則可省去 2.如果不太能吃辣，可以在放菜之前把湯底中的辣椒撈出來(lái)一些，會(huì)減少辣度 3.煮菜時(shí)可根據(jù)自己口感決定煮的時(shí)長(zhǎng)，但不宜太久 4.配菜可根據(jù)自己喜好選擇，生菜，菠菜，油麥菜，銀耳，木耳，菌菇類(lèi)，甚至蟹，肉丸類(lèi)都是不錯(cuò)的

腐竹廠(chǎng)家分析腐竹備受消費(fèi)者們喜愛(ài)的原因!

腐竹廠(chǎng)家分析腐竹備受消費(fèi)者們喜愛(ài)的原因！ 腐竹作為一種重要的食材，產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非要高，我們都知道腐竹是由黃豆經(jīng)過(guò)加工處理得到的產(chǎn)物，所以我們?cè)谑秤脮r(shí)可以感到一股濃濃的豆香味。我們常見(jiàn)的腐竹大都是黃白色，不過(guò)目前市面上也有用黑豆做出來(lái)的腐竹產(chǎn)品，兩者有著不同的口感。 很多人認(rèn)為吃腐竹會(huì)變胖，其實(shí)不然，腐竹的脂肪含量并不是很高，且營(yíng)養(yǎng)成分中不含有的膽固醇，它所包含的蛋白質(zhì)成分利于人體吸收，是其他豆制品所不具備的口感。 腐竹生產(chǎn)技術(shù)并不復(fù)雜，是大豆經(jīng)磨漿燒煮后，從鍋中挑皮、捋直，卷成桿狀，經(jīng)過(guò)烘干即成。 在生產(chǎn)時(shí)，對(duì)于劣質(zhì)腐竹的處理一定要得當(dāng)，不能欺騙消費(fèi)者。市面上存在的劣質(zhì)腐竹對(duì)我們的身體危害性是非常大的，因此，我么在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)，一定要仔細(xì)認(rèn)真一些，可以通過(guò)顏色以及味道等方面選選出好品質(zhì)的腐竹。 腐竹廠(chǎng)家在這里溫馨的提醒廣大消費(fèi)者，我們只有吃到好品質(zhì)的腐竹差評(píng)，才會(huì)對(duì)我們的身體有好處，起到補(bǔ)能的作用。如果您有興趣想要了解更多產(chǎn)品信息，請(qǐng)多多關(guān)注我們的信息，或者撥打我們腐竹廠(chǎng)家的熱線(xiàn)電話(huà)，期待與您達(dá)成合作。