食用產(chǎn)品溯源系統(tǒng)主要以二維條碼為載體，對(duì)食用產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行全程追溯。通過信息采集系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)保障食用產(chǎn)品質(zhì)量。使企業(yè)能夠?qū)崟r(shí)地、地掌握整個(gè)生產(chǎn)及供應(yīng)鏈上的產(chǎn)品流向和變化，控制整個(gè)生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)安全可靠?！》纻螛?biāo)簽如今在各類產(chǎn)品運(yùn)用上已經(jīng)接近全覆蓋，這是一種穩(wěn)定成熟的監(jiān)測(cè)技術(shù)，可以幫助消費(fèi)者快速、準(zhǔn)確地了解到自己需要產(chǎn)品信息。將二維碼制成標(biāo)簽貼在食用產(chǎn)品包裝上;消費(fèi)者購買產(chǎn)品時(shí)，只需手機(jī)掃碼，即可隨時(shí)隨地查詢產(chǎn)品源信息與質(zhì)量認(rèn)證等信息等，并可及時(shí)舉報(bào)、錯(cuò)誤信息。追溯系統(tǒng)是一個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)由數(shù)據(jù)采集---數(shù)據(jù)匯總---數(shù)據(jù)處理---數(shù)據(jù)的公布及查詢。

食品安全追溯近年來，政府多次出臺(tái)重農(nóng)強(qiáng)農(nóng)的政策措施，逐步實(shí)現(xiàn)推進(jìn)農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)發(fā)展，重點(diǎn)開發(fā)信息采集、精準(zhǔn)作業(yè)和管理信息、遠(yuǎn)程數(shù)字化和可視化、食品安全預(yù)警等技術(shù)，從而不斷促進(jìn)企業(yè)“生產(chǎn)經(jīng)營信息化”。消費(fèi)者在購物時(shí)關(guān)心的就是商品是否是真貨。一方面，現(xiàn)在市場上造假、知假、售假的行為屢禁不止；另一方面，企業(yè)的商品被，無法及時(shí)發(fā)現(xiàn)并確定產(chǎn)品的來源，企業(yè)的正當(dāng)利益也受到了損害。通過溯源系統(tǒng)賦予每個(gè)商品追溯碼，對(duì)商品進(jìn)行一對(duì)一的綁定，消費(fèi)者通過掃碼就可以獲取商品的詳細(xì)信息與查詢次數(shù)，如果是次被查詢，一般可認(rèn)為該商品為行業(yè)。

為了定期的測(cè)試公司溯源系統(tǒng)程序的適用性、有效性和充分性，質(zhì)檢部每半年需組織相關(guān)人員進(jìn)行一次溯源系統(tǒng)的測(cè)試。要求能從成品追溯到物料的來源，每個(gè)階段的生產(chǎn)時(shí)間，及相應(yīng)的所有記錄文件。同樣也要能從原料追溯到成品。樣品及成品抽檢檢測(cè)有毒有害物質(zhì)的報(bào)告等資料和各種驗(yàn)收、檢車記錄應(yīng)完整、齊全、真實(shí)、有效；質(zhì)檢員必須認(rèn)證履行職責(zé)；各種管理和操作記錄及臺(tái)賬要完整齊全、真實(shí)有效。