許莉娜營養(yǎng)師是歐洲臨床高級營養(yǎng)師、金牌營養(yǎng)健康講師。曾受邀擔任廣東營養(yǎng)師協(xié)會第一屆理事會副會長、河南電視臺法制頻道《食養(yǎng)中原》欄目組營養(yǎng)顧問，前不久還被邀請參加了召開于鄭州金水區(qū)萬達文華酒店的“2018中國超聲醫(yī)師大會暨第十二屆中國醫(yī)師協(xié)會超聲醫(yī)師分會年”，與會者匯集了來自國內(nèi)外3500多名超聲醫(yī)學專家學者，這是一屆中國醫(yī)學史上的盛會，許莉娜老師的參與開創(chuàng)了一條將養(yǎng)生與醫(yī)療知識相結合的創(chuàng)新之路。

2018中國超聲醫(yī)師大會

今天，許莉娜老師將親自來為大家揭秘酵素與健康養(yǎng)生到底有那些關系?

什么是酵素?

什么是酵素

酵素是指植物進行深層發(fā)酵，提取的一種含生物活性物質(zhì)的低鹽液體。合理的選擇食材和發(fā)酵工藝，可分別形成一種或多種神奇功效的酵素。包括：調(diào)整免疫應答、抗癌、降血壓、整腸、消除便秘、抵御痛風、減肥、抗過敏……作為具有生命活力的獨特*品，酵素有著巨大的養(yǎng)生前景。

酵素的作用

1.潤腸通便

對于健康成年人來說，其腸道內(nèi)微生物按一定的種群比例定植在腸壁上，處于一種穩(wěn)定的菌群平衡中。但由于某些因素如抗生素的使用、放療、化療、飲食習慣不良、精神壓力等原因可能會導致腸道正常菌群種類和數(shù)量的改變，腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)被破壞，所引起的病理狀態(tài)稱為腸道菌群失調(diào)。益生酵素中的活性益生菌進入腸道后，可以迅速進行生長繁殖，代謝產(chǎn)生的乳酸、二氧化碳使腸內(nèi)pH值迅速降低，抑制了病原菌和有害人體健康的細菌的繁殖，從而起到預防感染、維持腸內(nèi)菌群平衡的作用。

2.抗癌作用

大量的實驗和研究表明，所有抗癌物質(zhì)中，只有活性乳酸菌抗癌最具可信性!活性乳酸菌抗癌效果的研究最廣泛，數(shù)量最多，論文數(shù)量遠遠超過其他活性抗癌物質(zhì)。事實上，益生酵素中的活性乳酸菌不僅能防治大腸癌，對于其他*，肝癌、乳腺癌、胃癌、白血病、前列腺癌等，都具有非常顯著的抗*活性。

3.有助減肥

酵素有助減肥

體重的增減顯示的是一段時間后能量攝入與能量消耗的對比結果，因此，減肥是一個較長時間的系統(tǒng)工程。目前，某株益生菌就能夠直接產(chǎn)生減重效果。普通的益生酵素可以減輕糖異生中肝腎負擔的作用，可作為各種減肥項目的輔助手段。只有特殊植物用中藥菌源接種制作的強化酵素，才具有明顯減肥的直接功效。而且這些專門的減肥酵素，一樣需要營養(yǎng)和運動的規(guī)劃。有趣的是，目前的案例顯示，使用這種強化酵素減肥，效果可完全不依賴運動。

4.抵御心血管疾病

酵素的美容養(yǎng)顏功效

心腦血管病泛指由高脂血癥、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等所導致的心臟、大腦缺血或出血疾病。死亡率極高，多發(fā)于50歲以上人群。抵御這種疾病的關鍵就是控制血壓和血脂，這就指向人體膽固醇的降解。強化酵素中另外含有植物乳桿菌定向發(fā)酵的食用中藥成分。精選的膽固醇高降解率益生菌，中藥的降壓降脂活性成分，疊加起來的生物功效會遠遠強于普通的益生酵素。

當然，心腦血管病是一種生活習慣病，無論是服藥，還是同時使用強化酵素。都必須以合理的營養(yǎng)方案支持。包括：低鹽，低脂，低膽固醇，控制總能量，適當?shù)鞍踪|(zhì)，多吃蔬菜水果，保證膳食纖維攝入。

酵素服用的注意事項

益生酵素，在安全發(fā)酵罐中，可以長期?；钜嫔ｋx開安全發(fā)酵罐就應該在20天食用完，否則活菌會大量死亡，各種酵素的活性也會大幅下降，甚至失效。益生酵素合理的萃取，可以提高菌源和植源酵素的濃度達300倍，只飲用發(fā)酵液的做法是沒有效率的。

益生酵素效果更佳

空腹時喝1：10-50的淡酵素，進食前后可以飲用1：4左右的濃酵素。每天的總量不要超過原液300ml，建議量在原液100ml左右。大強度運動后，服用酵素，吸收效果最佳。因為此時腸通透性最好。

益生酵素產(chǎn)生效果服用一兩天就能產(chǎn)生顯著效果。但是益生菌要產(chǎn)生持續(xù)效果通常需要飲用1月以上，而合理的鞏固時間有些科學家建議在1年以上。

不同的益生酵素具有不同的功效，尤其是強化酵素。應該根據(jù)自身情況正確選擇酵素品質(zhì)。要減肥的人不能喝助消化的酵素。要增加體重的人也不能喝減肥的酵素。

營養(yǎng)師許莉娜最后提醒大家，一定要擦亮眼睛，仔細甄別市面上的酵素，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的被審核達標的酵素。做好自己的健康管理，幸福愉悅每一天。