貯藏與保鮮編輯樺樹樺樹汁中含有豐富的糖、 蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，很容易引起微生物污染， 導(dǎo)致變質(zhì)。 樺樹汁采收后的短時間內(nèi)保存， 可利用簡陋的冰窖或地下室?guī)в嘘幈闻铩?填滿冰雪的土坑內(nèi)。 氣溫不超過5℃的情況下， 汁液保鮮3~5晝夜 [4]  。由于樺樹液干物質(zhì)含量較低(一般在0.5－1.2%)，而采集地又都在林區(qū)，所以給貯存、運輸與利用帶來一定的困難。江德森，魏子玉，李清盛等進行了樺樹汁濃縮工藝研究，樺樹汁經(jīng)過多級過濾以后，進入真空濃縮鍋濃縮后制得濃縮樺汁相對干物質(zhì)含量為≥ 3 、≥6、≥ 9%的三種規(guī)格，便于樺汁貯藏和運輸。




食品開發(fā)樺樹汁飲料樺樹汁是人們喜愛的清涼飲料，被國家科委列為“星火計劃”，是天然飲料的上品。陳鐵山以秦嶺樺樹汁為原料，脫腥后，研制出酸甜爽口的樺樹汁飲料。山永凱，崔貴平，張明珠等分析認為影響樺樹汁飲料風(fēng)味的重要因素為糖度、酸度及白樺汁芳香成分的含量；根據(jù)正交試驗，確定樺樹汁飲料的配方為蔗糖7%、檸檬酸0.25%、蜂蜜1.0%、西番蓮香精0.10% 、樺樹汁20%、0.05% 。劉志偉[14]以神農(nóng)架紅樺樹汁液為原料配制成的紅樺汁健康飲料，其基本工藝為：紅樺汁→除異味→添加糖、檸檬酸等調(diào)配→過濾→封罐→殺菌→冷卻即得成品。產(chǎn)品色澤呈淡黃色，具有紅樺汁清香和滋味，略帶后澀味，酸甜爽口，味感協(xié)調(diào)，清亮透明，少量植物性沉淀。蔣中海以黑龍江產(chǎn)樺樹汁為原料研制出碳酸型、非碳酸型飲料以及樺樹原汁，樺樹原汁透明、呈咖啡色，具有原汁的清香，無異味，固形物含量為5%－15% ，總酸度為0.08－0.1。陳鐵山將刺梨榨汁后與樺樹汁進行混合加工成一種風(fēng)味口感具佳的新型復(fù)合飲料。劉元昌將樺樹汁濃縮，按0.6%－0.9%比例添加到發(fā)酵好的酸奶中，添加0.15%的果膠和0.25%的變性淀粉作為穩(wěn)定劑，制備出酸奶味柔和、樺香味綿長的復(fù)合酸奶。




鄂溫克人的紋飾特點與其生產(chǎn)生活特點息息相關(guān)，是他們長期細膩地觀察自然界的各種現(xiàn)象、動植物的特點的結(jié)果。鄂溫克人將它們高度抽象成各種紋飾：動物紋、植物紋、幾何形紋等，無不具有自然、真實、質(zhì)樸的風(fēng)格。諸種紋飾根據(jù)需要以壓印等方式被運用于樺樹皮器物上，逐漸形成初級的形式美意識，符合一定的對稱與均衡、空白與虛實、比例與尺寸等關(guān)系的形式美法則，并且具有豐富的民俗寓意寄托。

鄂溫克語中的樺樹皮器物：

“瑪塔”：是小型淺的器皿。有正方形、長方形、圓形、橢圓形、三角形等多種。一些樺樹皮圓盒美觀實用，也很環(huán)保，物品或食品放置其中，安全放心。

“阿棍”：是樺皮夏帽。有圓形、圓錐形，還有方形和前高后低呈崗坡形的，是夏天進山時戴的帽子。特點是輕便、遮陽、擋雨，很適合在山林中戴。

“德替克”：是樺皮箱。這種箱子裝衣物既不潮濕也不漏雨，輕便、安全、靈活，搬運也比較容易。