榛仁就是榛子的仁，榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等，屬樺木科(corylaceae)榛屬(Corylus)植物。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為受人們歡迎的堅果類食品，，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅果”。但是如果榛子的顏色特別黃、發(fā)亮，有點像糖炒栗子的感覺，就可能是被硫磺熏過，這樣的榛子吃了之后舌頭會有一點發(fā)麻，另外，黑色的榛子可能得過病，或是沒有成熟就脫落，被榛農撿起來的果實，這樣的榛子不要買。

　　世界榛仁出口遠遠高于帶殼榛子的出口。主要出口國為土耳其、意大利、西班牙、美國、荷蘭、法國等，其出口量占世界榛仁出口總量的93%，出口總價值為5．7億美元。

　　榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含著化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，中醫(yī)認為，榛子有補脾胃、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺不足之癥頗有益處。樹之榛栗……”的記載，講述了衛(wèi)文公徙居楚丘，利用日影測量，修建房屋，種植榛和栗等樹木的故事。

　　栗子是否過期可以品嘗一下。下面介紹鑒別栗子質量的方法：

　　榛子現在均是，不同于人工產品，它是大自然的產物，所以大大小小、好好壞壞都是不容易分離的，所以的榛子要成仁率在90%以上才是好的。

　　榛子口感不錯，果實酥香可口，果仁香甜，營養(yǎng)豐富，既可生食亦可炒食。

　　榛（學名：Corylus heterophylla Fisch.）：又名榛子，世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。為樺木科榛屬灌木或小喬木，樹皮灰色；枝條暗灰色；葉為矩圓形或寬倒卵形，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，邊緣具不規(guī)則的重鋸齒；葉柄疏被短毛或近無；雄花序單生；適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對濕度60%以下，倉庫內光線較暗，堅果可以貯藏2年不變質。果苞鐘狀，密被短柔毛兼有疏生的長柔毛，上部淺裂，裂片三角形，邊緣全緣；序梗密被短柔毛。堅果近球形，沒有毛或僅頂端疏被長柔毛。

　　生于海拔200-1000米的山地陰坡灌叢中.

　　榛子餅干的做法

　　材料：榛子粉、低粉、黃油、細砂糖、雞蛋.

　　做法

　　1、待黃油充分軟化之后，加入細砂糖，后分次加入雞蛋攪拌均勻。

      2、放入榛子粉和低粉，拌成面團。

　　3、將面團分成若干個小面團，搓圓壓扁，后依次放在烤盤上。

　　4、烤箱預熱180℃，中層上下火約18分鐘。

　　榛子仁的存放時間較長后不宜食用;每次食用20粒為宜;榛子是不能和巧克力食用的,因為巧克力和榛子加在一起很容易就會讓人產生過敏的情況,因此體質不好或者容易出現過敏情況的人,一定要非常的重視啊。