如果你搶先進到店里，恭喜你，下班的高峰期還沒有來，你輕松地看到許多個座位在向往著你，可你勞碌的身影無暇顧及如何挑選，屁股跟著眼神，徑直坐到離明廚近的位置。

挑一筷子油潑面，吃得有滋有味，要了一份西安涼皮，也砸吧得心里歡喜，早就聽說西安小吃好吃，早就想去西安古城逛逛，可惜的是沒有時間。想不到這送上門的方便，這么快就到了眼前。坐在門口就能吃得到老牌子趙老廚的飯菜，就算多等一會兒，我也是愿意。

正宗涼皮的做法步驟

1. 面放涼水和成面團，放進一盆涼水里，泡1個小時

2. 開始像洗衣服一樣洗面團，然后準備一個大盆，把洗完面團的水倒到空盆里，等面漿沉淀后，將浮上來的清水倒掉，繼續(xù)洗面團，反復這個步驟，直到面團已經洗不出面漿為止！

3. 洗好的面團就是這樣的，放進鍋里蒸15分鐘，就成面筋了！

4. 1克鹽，玉米淀粉放進沉淀好的面漿水里，攪拌均勻，準備一個平底盆，放5勺面漿，放入蒸鍋里蒸3分鐘

5. 蒸好后用涼水沖涼取下放一個盆子里，再盛5勺面漿蒸3～4分鐘，反復這個過程

6. 第3步蒸好的面筋是這樣的，切成小塊，將配菜準備好，綠豆芽用熱水焯一下，黃瓜切絲，蒜末準備好！

7. 將涼皮切成寬條，加入所有的材料，拌好就可以吃了！

對于選擇餐飲行業(yè)作為自己的創(chuàng)業(yè)之路開端的投資人來說，選擇小吃項目加盟不僅穩(wěn)妥而且經營起來也相對比較容易。小吃投資品牌有很多，趙老廚古法臘汁肉就是其中一個比較不錯的項目。不管叫什么皮子，都是在有了涼皮，在涼皮的基礎上產生的各種工藝和改革后的新技術。正所謂“美食在民間”涼皮本是我們的傳統(tǒng)休閑小吃，經過一再改良之后，在小吃市場得到發(fā)揚光大，也進入了全球華人的視野。

加盟趙老廚古法臘汁肉無需經驗、無需廚師、標準流程、操作簡單?、整店輸出、輕松開店盈利不愁。

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