蟬是大家非常熟悉的，每到夏季，不管城市還是農(nóng)村，幾乎處處都能聽(tīng)到蟬鳴。很多古代文學(xué)作品中，也都能見(jiàn)到關(guān)于蟬的描述。在變成蟬之前的時(shí)候，一些地方的人們叫它為知了猴。知了猴在地底下生長(zhǎng)三四年，才會(huì)爬出地面，蛻變成為蟬，對(duì)人們來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有蛻皮的知了猴，要比蛻皮過(guò)的蟬，更有價(jià)值。這是因?yàn)?，知了猴是一種美味，剛從地底下爬出來(lái)的知了猴，用油炸或者煎一下，非常好吃，深受人們的歡迎?，F(xiàn)在不少城市里夏季的夜市大排檔上，都能見(jiàn)到不少人吃油炸知了猴。

金蟬有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，其藥用價(jià)值亦很高。特別是金蟬的皮，是一種中藥，金蟬脫殼的成語(yǔ)也來(lái)自它。雖然蟬的生活領(lǐng)地越來(lái)越少，但自然界中存在的金蟬數(shù)量并未明顯減少；現(xiàn)在為滿足市場(chǎng)需求，已經(jīng)有人用人工養(yǎng)殖的方法來(lái)獲取它。由于金蟬風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，又有良好的保健作用，所以市場(chǎng)的需求量越來(lái)越大。金蟬養(yǎng)殖作為一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，因其具有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)，無(wú)公害、純綠色等特點(diǎn)，越來(lái)越受到人們的青睞。

此外，還要一些根莖類植物，如馬鈴薯、甘薯、山藥等。提供良好的環(huán)境條件，蚱蟬“殖種”深度以30-50厘米為宜，要向陽(yáng)防凍，土質(zhì)松軟、肥沃、無(wú)污染，不能過(guò)于干燥，也不能含水量過(guò)高或存在積水現(xiàn)象，保證寄主植物根系正常生長(zhǎng)發(fā)育、幼嫩發(fā)達(dá)多汁。冬季應(yīng)在殖種區(qū)域覆蓋麥秸、稻草、玉米秸等，以保持地溫。在雨季要注意防洪排澇，旱天要給白柳條或蘋(píng)果樹(shù)澆水。在澆水的同時(shí)還要追施農(nóng)家肥，同時(shí)也可以增大金蟬個(gè)體，提高產(chǎn)量。