豬體刨毛很難一次性清除干凈，會有部分小軟毛和鼻子部分的鬃毛，所以要對刨毛之后的殘毛進一步清理。目前普通采用的是火焰燎毛工藝。（4）、待宰的生豬送宰前應(yīng)停食靜養(yǎng)12-24小時，以便消除運輸途中的疲勞，恢復(fù)正常的生理狀態(tài)，在靜養(yǎng)期間檢疫人員要定時觀察，發(fā)現(xiàn)疑似病豬送隔離圈觀察，確定有病的豬送急宰間處理，健康的生豬在屠宰前3小時停止飲水。該工藝由干燥、燎毛、刮黑和拋光等多道工序組成清潔豬體表面，減少微生物的污染，從而提高衛(wèi)生質(zhì)量。具體流程請看下面小編為大家介紹的內(nèi)容：

　　1、干燥機

　　利用干燥機對刨毛后的豬白條進行拍打干燥，使殘毛豎立，便于火焰燎毛。

　　2、燎毛

　　可分為人工燎毛和自動燎毛兩種。人工燎毛為手持火炬對豬體進行燎毛。自動燎毛是豬體在通過燎毛設(shè)備時自動完成燎毛。

　　3、刮黑

　　豬體燎毛后，體表留有部分殘留黑點，需人工進行刮除或設(shè)備拋光處理。

　　4、拋光

　　機器內(nèi)的尼龍鞭條對豬體表面進行拍打、清洗，進一步清除體表的黑點。

擊暈的方法：　　

 目前，普遍采用的是電力擊昏法，也就是通常所說的“麻電”，麻電時電流通過豬的腦部，造成實驗性沉睡狀態(tài)，豬心跳加劇，故能得到良好的放血效果。麻電效果與電流強度、電壓大小、頻率高低以及作用時間都有很大的關(guān)系，采用低壓高頻電流麻電其額部可獲得較好的麻電效果，肌肉出血可大大減少。我們認為完善的售后服務(wù)體系是選擇屠宰設(shè)備供應(yīng)商應(yīng)該優(yōu)先考慮的問題，不論是購買哪一家的屠宰設(shè)備，在設(shè)備的使用、保養(yǎng)、維護方面，賣家給與一定的技術(shù)支持是必不可少的。該產(chǎn)品為手持式麻電機，操作方便安全。　　

屠宰流水線宰前檢驗

搞好生豬的宰前檢驗與管理，在減輕肉品污染、防止疫情擴散、提髙肉品 質(zhì)量、保證食肉安全和降低生產(chǎn)成本等方面起著十分重要的作用。

生豬應(yīng)來自非疫區(qū)，健康良好，并取得非疫區(qū)證明和產(chǎn)地檢疫證明。在檢 驗過程中對病豬和健康生豬應(yīng)仔細觀察，分別管理，通過檢驗分別 作出禁宰、急宰、緩宰、準(zhǔn)宰的分類處理。