人工腸衣的優(yōu)點(diǎn)

組成腸衣，即人工腸衣，即把動(dòng)物皮、塑料、纖維、紙等加工成的片狀或筒狀薄膜，包含以下幾種：

(1)纖維素腸衣：用天然纖維如棉絨、木屑、亞麻和其他植物纖維制成。

長處：具有很好的耐性和透氣性，在疾速熱處理時(shí)也很安穩(wěn)，在濕潤的情況下也能熏烤，上色。

缺陷：不行食用，不能隨肉餡縮短。

(2)膠原蛋白腸衣：用牲畜的皮、肌腱等為質(zhì)料制成。

長處：可食用，料粗時(shí)也不宜食用;透氣性好，易上色。

缺陷：在熱加工時(shí)要注意加熱溫度，不然會(huì)變軟。

自己在家腸衣的制作方法

1、豬小腸(1000g)用流動(dòng)的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液。

2、用剪刀每隔60cm處把小腸剪成斷。

3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態(tài)，用流動(dòng)的水灌進(jìn)小腸中清洗去除小腸內(nèi)部污物。

4、再用雙手捏住小腸開口處的邊緣，把開口處向外翻轉(zhuǎn)，再往翻轉(zhuǎn)過來的夾層中灌l(xiāng)水。

5、用流水的重量，把剩余部分的小腸向中間推送，這樣一邊沖水一邊翻轉(zhuǎn)小腸，就能把小腸翻轉(zhuǎn)出來，使內(nèi)壁向外。

自己制作腸衣的小貼士

1、制作香腸的肉肥瘦比例z好是3：7，肥瘦比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會(huì)比較柴。

2、晾曬好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方可以保存一個(gè)冬季，天氣轉(zhuǎn)暖以后可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質(zhì)。也可以在香腸晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾曬時(shí)間過長香腸變干口感不滋潤了。

3、灌制香腸可以按照我說的辦法，也可以將腌好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌制香腸的地方請人代為灌制，這樣會(huì)省事很多。

4、香腸的制作適合四川等濕潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內(nèi)太熱，不太適合制作香腸。

5、腸衣可以在自由市場賣豬肉的地方買到。

腸衣就是家畜的大、小腸經(jīng)過刮制而成的畜產(chǎn)品。主要的用途是制作香腸和灌腸的外衣薄膜；羊腸衣還可以制成腸線，用來制作網(wǎng)球拍線。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。

東莞市志通腸衣有限公司專業(yè)從事：天然腸衣 ，豬腸衣 ，羊腸衣，蛋白腸衣等產(chǎn)品。我們本著“專業(yè)服務(wù)，顧客為先”的服務(wù)宗旨，優(yōu)良的服務(wù)和高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的服務(wù)意識(shí)，贏得了廣大客戶的信任和贊許。