在襄陽(yáng)，找一家牛肉面館，遠(yuǎn)比找包子店容易。因?yàn)樵谙尻?yáng)，早餐只分兩種：面（包括牛雜/牛肉/豆腐）和其他。

襄陽(yáng)牛肉面里的牛肉，多用新鮮宰殺的牛肉，即使鹵過(guò)，也喜歡講求富余汁水的口感。然而一碗正宗的襄陽(yáng)牛肉面，很難取悅外地人的口味。厚厚的一層牛油，冷天不吃快點(diǎn)就糊嘴，咸且辣不是一般人能承受的早餐之重。更不用說(shuō)在襄陽(yáng)，人手一枚生蒜，一碗黃酒，口味這么重，怎么吃？襄陽(yáng)人不管，襄陽(yáng)牛肉面自然只有襄陽(yáng)人懂，厚厚的牛油才正宗，才香！不配生蒜和黃酒怎么叫吃牛肉面？

吃上一口襄陽(yáng)牛肉面喝上一碗黃酒,體驗(yàn)一下襄陽(yáng)億的愜意生活

3：襄陽(yáng)牛肉面種類襄陽(yáng)牛肉面品種包含：牛肉面，牛雜面，海帶豆腐面，黃豆面，牛油面，炸醬面，熱干面，牛肉飯，牛雜飯，牛肉火鍋以及牛雜火鍋。襄陽(yáng)牛肉面的特色就是麻辣鮮香。面湯和澆頭味道都要做好，吃完要有回味。在襄陽(yáng)牛肉面的制作過(guò)程當(dāng)中，中草藥鹵包猶為關(guān)鍵，高湯和紅油的調(diào)味都離不開(kāi)多味中草藥的調(diào)制。噴香的面湯加上爽口的堿面，再配上一把新鮮的豆芽，撒上蔥花和香菜，味道簡(jiǎn)直絕了!吃上一口襄陽(yáng)牛肉面喝上一碗黃酒，體驗(yàn)一下襄陽(yáng)億的愜意生活!

襄陽(yáng)牛肉面館裝修注意事項(xiàng)

第二步：選一個(gè)好的位置很重要店鋪位置的好壞跟選址關(guān)系重大。在南北對(duì)開(kāi)的小吃街，襄陽(yáng)牛肉面館要選址的話，建議是面朝南方的位置，朝南的位置比朝北的好。在同一條小吃街上，是選兩頭還是選中間呢?這樣就要選兩頭了，兩頭的位置比中間的要好。第三步：裝修要給人舒適感襄陽(yáng)牛肉面館的裝修要做到簡(jiǎn)潔，干凈，舒適，襄陽(yáng)牛肉面屬于大眾化的餐飲，是特色小吃，在裝修上不必耗費(fèi)太多資金。當(dāng)然你也不能裝修過(guò)于粗糙。一般來(lái)說(shuō)裝修方向要根據(jù)你的定位來(lái)的。裝修當(dāng)中主要看桌椅，餐具，墻壁等色彩的搭配是否協(xié)調(diào)，明亮，另外燈光的效果也要看下。總體來(lái)說(shuō)店鋪整體看起來(lái)要讓人舒服。

3、燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時(shí)，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時(shí)澆上辣椒油襄陽(yáng)牛肉面、襄陽(yáng)牛雜面?zhèn)鹘y(tǒng)講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽(yáng)牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)大的是鹵包，傳統(tǒng)為關(guān)鍵的是湯。襄陽(yáng)的牛肉面，不同于蘭州的牛肉拉面；蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味，面，拉得勻稱，牛肉，片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色，有香，有味，有著文縐縐的雅氣；它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其實(shí)是不會(huì)吃面的；面不夠香，湯是用面湯加豬油調(diào)出來(lái)的，令人起膩。