認識和深入研究玉米工業(yè)加工發(fā)展的重要作用及其所帶來的影響，制定科學的發(fā)展對策，對于主動搞好糧食宏觀調控，保持玉米供求平衡，促進我國經(jīng)濟健康發(fā)展都有著極為重要的意義。玉米作為主要的糧食作物，一直以來是商品市場上的大品種，“老玉米”又添加了“新身份”，除了基本的農(nóng)業(yè)種植以及初級的食品、飼料加工以外，還出現(xiàn)了采用物理、化學方法和發(fā)酵工程等工藝技術對玉米進行深度的加工。

在中國，主要發(fā)展平面回轉谷糙分離篩，利用稻谷和糙米在粒度、比重、摩擦系數(shù)和彈性等方面的差異，將未脫殼的稻谷分離出來并送回礱谷機；糙米則進入碾米機碾制成白米。然后經(jīng)成品整理，除去糠粞碎米，即得成品白米。中國農(nóng)村常用碾米機直接將稻谷加工成白米，但出米率較低，碎米較多。小麥等加工的過程是原糧由初清篩初步清理后，經(jīng)振動篩、打麥機、精選機和洗麥機等清除各種雜質和粘附在麥粒表面的泥垢污物。

另外，玉米加工設備采用的防止堵孔的方法很多，如：在篩面上安裝可移動的篩板，輕擊篩面使篩面振動，在篩面上裝轉動清理器、清理輥或裝可移動的刷子，在篩面上裝轉動的膠輥，在篩面下用橡皮球撞擊，提高篩面的垂直加速度。另外，玉米加工設備采用的防止堵孔的方法很多，如：在篩面上安裝可移動的篩板，輕擊篩面使篩面振動，在篩面上裝轉動清理器、清理輥或裝可移動的刷子，在篩面上裝轉動的膠輥，在篩面下用橡皮球撞擊，提高篩面的垂直加速度。