下面芽苗菜生產(chǎn)線(xiàn)廠(chǎng)家為您介紹豆芽，也稱(chēng)芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱(chēng)“活體蔬菜”。

減肥功用

綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，有美容排du、xiao脂通便、抗yang化的功效。豌豆芽hu肝，富含維生素A、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，蠶豆芽健脾，有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽?jī)H含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有通便的作用，這些特點(diǎn)決定了綠豆芽的減肥作用。

黃豆芽人們提倡食用豆制品，是因?yàn)辄S豆在發(fā)芽過(guò)程中，這類(lèi)物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右。另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉子糖等物質(zhì)，在發(fā)芽過(guò)程中急劇下降乃至全部消失，這就避免了吃黃豆后腹脹現(xiàn)象的發(fā)生。一直以來(lái)，芽苗菜都是一種極為暢銷(xiāo)的蔬菜種類(lèi)，因其所含營(yíng)養(yǎng)成分豐富，脆嫩爽口，受到老人和孩子的喜愛(ài)。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來(lái)，這又增加了黃豆中礦物質(zhì)的人體利用率。黃豆生芽后天門(mén)冬氨酯急劇增加，發(fā)現(xiàn)豆芽中含有一種干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗sheng素，增加體內(nèi)抗病毒、抗ai腫的能力。

下面芽苗菜生產(chǎn)線(xiàn)廠(chǎng)家為您介紹芽苗菜的管理

栽培管理

光照管理為使芽苗菜從疊盤(pán)催芽的黑暗、高濕環(huán)境安全過(guò)渡到栽培環(huán)境，在移到栽培室前應(yīng)放置在空氣相對(duì)濕度較穩(wěn)定的弱光區(qū)域過(guò)渡一天，以避免發(fā)生“芽干”等危害。下面芽苗菜生產(chǎn)線(xiàn)廠(chǎng)家為您介紹芽苗菜培育技術(shù)注意事項(xiàng)1，選豆：要選飽滿(mǎn)無(wú)外傷的優(yōu)良豆種，一般市面上能買(mǎi)到的豆子都是被選種剩下的，所以生出的豆芽很短就長(zhǎng)根了。生產(chǎn)綠化型產(chǎn)品時(shí)，在芽苗上市前2-3天，苗盤(pán)應(yīng)置放在光照較強(qiáng)的區(qū)域，以使芽苗更好的變綠，但在進(jìn)入6-8月以后，尤其是采用日光溫室等設(shè)施作為生產(chǎn)場(chǎng)地的，為避免過(guò)強(qiáng)的光照，必須在溫室外覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，以使光照適度。

栽培管理

1、溫度管理芽苗菜出盤(pán)后所要求的溫度應(yīng)根據(jù)不同種類(lèi)、不同生長(zhǎng)期分別進(jìn)行管理。如果同一生產(chǎn)場(chǎng)地同時(shí)種幾種芽苗菜的話(huà)，室內(nèi)溫度夜晚應(yīng)不低于16℃，白天不高于25℃。

2、通風(fēng)管理通風(fēng)是調(diào)節(jié)栽培室溫度和濕度的重要措施之一。

水分管理由于芽苗菜栽培采用了不同于一般無(wú)土栽培的苗盤(pán)紙床栽培技術(shù)，加之芽苗本身鮮嫩多汁，因此必須采用“小水勤澆”，冬天每天噴淋2-3次，夏天每天噴淋4-5次。