分類

1、按經(jīng)營方式、工業(yè)化程度可分為：傳統(tǒng)快餐、現(xiàn)代快餐?？煽诘拿朗?

2、按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。

3、按品種形式可分為：單一品種快餐、組合品種快餐。

建議：

1、選擇盡量要均衡

2、不要選多油和太甜的食物

3、不要選太咸的食物4、吃快餐要適可而止

5、要加吃水果

6、快餐后可飲大麥茶，芹菜汁，黃瓜汁等含粗纖維的飲品

21世紀，中國團膳的發(fā)展是人們始料不及的，其發(fā)展的突破口是獨資公司、合資公司團膳的效應，接著是上市公司、中資公司團體膳食的社會化。對與那些整天在寫字樓、商場里的公司白領和商戶們，繁忙的工作使他們能在快餐店里，踏踏實實的吃頓午飯都變得奢侈了。 隨著企業(yè)、事業(yè)、團體、高校、中學、小學……團體膳食的“三化”，中國團膳業(yè)將迎來的發(fā)展時機。2011年3月30日，由中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹?yún)f(xié)快餐專業(yè)委1員會、廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、廣東省食品學會團餐專業(yè)委1員會共同承辦的2011中國團餐大會在廣州隆重舉辦。

群體：

1.事業(yè)單位的團膳 2.公司企業(yè)的團膳3.商務大廈的團膳 4.工廠企業(yè)的團膳5.學校院校的團膳 6.醫(yī)院及機構的團膳7.后勤保障的團膳 8.會展和展會的團膳9.臨時性團體活動的團膳 10.商務宴請和會議等的團膳

衛(wèi)生管理：

① 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。全國已有餐飲網(wǎng)點400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到336。② 門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保運轉(zhuǎn)正常。③ 每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。