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發(fā)布時間:2021-10-05 01:33  
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廈門捷洛克餐飲管理有限公司的核心優(yōu)勢主要集中在能為客戶提供以下服務:宴會外賣的策劃與執(zhí)行、客戶答謝會、新車上市 、酒會等大型策劃等。并且更有提供茶歇外賣、茶歇服務、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務。歡迎咨詢
我們在菜設計上適應冷餐會的要求作了許多有益的探索。譬如。菜單設計首先要堅持整體性,在為主題服務的前提下,充分考慮主、客人的意見和餐飲習慣。同時又要堅持多樣性,每一組菜不要少于50種左右。在類別上要中西兼顧,在烹制上要技法兼顧,在用料上要“海、陸、空”兼顧。
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冷餐會的服務,較之傳統(tǒng)宴請,更加具有隨意性和名樣性,更具個性化,從這種意義上來說,更難達到高水準。所以,要研究冷餐會,特別是大型冷餐會的規(guī)范化服務與客人需求,需要研究國際上的服務經(jīng)驗,融會貫通,培養(yǎng)出屬于我們自己的服務規(guī)范和特色服務人才。對此,我只是拋磚引玉,請服務大師們指正。