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發(fā)布時(shí)間:2021-10-04 09:37  
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豆制品生產(chǎn)過程中需水量十分極大,而且水體的優(yōu)劣立即危害豆制品的品質(zhì)。在一般的豆制品制造廠和小型加工廠中應(yīng)用的是一般的自來水,而大家給顧客給予做到我國罐裝生活飲用水的純凈水做為生產(chǎn)制造自來水。根據(jù)對(duì)大豆吸水性、豆腐水分含量、豆腐提取率及豆腐強(qiáng)度、延展性、凝聚性、咀嚼型等指標(biāo)值的較為,大家發(fā)覺同樣泡浸時(shí)間大豆的吸水性為純凈水>自來水,泡浸8鐘頭的吸水性分別是純凈水120%,自來水116%;所制作豆腐的含水量各自為純凈水78.56%、自來水76.19%,而且豆腐提取率也明顯高過自來水;堵塞水制做的豆腐強(qiáng)度為純凈水制做的<自來水制做的,與此同時(shí)別的質(zhì)構(gòu)指標(biāo)值較為也是純凈水制做的顯著因?yàn)樽詠硭谱龅亩垢?,因而純凈水生產(chǎn)制造出去的豆腐在物理學(xué)情況上更為細(xì)致圓潤,顏色更為雪白,口味也更為香醇。