然后用筷子按照順時針的方向開始攪拌，在攪拌的同時加入我們事先熬好的料水，料水分3次加入，不要一次加入里面，太多了一次肉吸收不了。放置30分鐘。3.開始包水煎包，盡量肉放的多一點，把面包成包子的形狀。4.我們?nèi)∫粋€電餅鐺，在底部雙上油，然后將生煎包的開口處朝下放置，生煎的距離一定留一點的空隙，開小火蓋上鍋蓋然后燜20分鐘后，加入一定量的清水，水要沒過生煎的三分之一，大火開始收汁，等到水分干了即可出鍋，撒上一層芝麻就可開始食用。

【菜名】：韭菜肉活餡煎包【所需食材】：韭菜1把、肉餡300克、蔥1棵、姜1塊、醬油15克、老抽15克、花椒粉5克、鹽3克、味精2克、面粉500克、酵母5克、泡打粉2克【制作步驟】：1、準(zhǔn)備好上面所需的食材，韭菜要購買顏色較淺比較新鮮的，這樣做出來的味道更好。大蔥洗凈切碎，姜去皮切末。其他的調(diào)味品也準(zhǔn)備好放在一旁，這樣方便取用。2、將面粉倒入大些的容器里面，加入5克酵母和2克的泡打粉，將它們攪拌在一起，加些水和成團(tuán)狀，和好之后密封靜置一會兒。

直至面團(tuán)變大了兩倍的狀態(tài)就可以了。3、鍋中放油，燒熱之后把蔥和姜放進(jìn)去炒出味道，接著倒入準(zhǔn)備好的肉餡翻炒。4、待肉變色快熟的時候，加入15克的老抽和15克醬油，繼續(xù)翻炒，直至肉餡完全熟了。5、韭菜洗凈切成小段，新鮮的韭菜根部是有很多泥土的，所以要反復(fù)的去清洗，確保都已經(jīng)洗干凈了。切好之后放到容器里面，待肉末晾涼之后一起倒進(jìn)去。6、里面加入3克的鹽和2克的味精，再加入5克的花椒粉攪拌均勻。7、將面團(tuán)移到案板上面，輕輕的揉搓幾下，這樣是為了可以更加的有韌性。

（做冰花用）玉米面3g；面粉3；水100g做法和面～2克酵母粉倒入碗內(nèi)。加2克白砂糖，幫助發(fā)酵的。加95克水，攪拌均勻，靜置五分鐘。180面粉放入大盆內(nèi)，慢慢倒入酵母水。一邊倒一邊攪拌，成小面絮狀。發(fā)面～放面板上，揉搓成光滑的面團(tuán)，放大盆內(nèi)，蓋好，開始發(fā)酵。調(diào)餡～豬肉餡（三肥七瘦的五花肉餡）加少量鹽，雞精，黑胡椒粉，分次加少量高湯，一個方向攪拌均勻。直到肉餡上勁，靜置備用。韭菜洗凈，控干水分，切碎。放肉餡中，韭菜上加少量香油，防止韭菜出水。