冷庫(kù)屋新建750噸冷庫(kù)1座（768㎡），1000噸果蔬保鮮庫(kù)1座。

（1）原料倉(cāng)庫(kù)：不用專(zhuān)門(mén)建設(shè)原料倉(cāng)庫(kù)，以高溫庫(kù)（恒溫庫(kù)）替代，收購(gòu)的原料及時(shí)進(jìn)行加工生產(chǎn)，保持溫度-2℃~5℃，面積4050㎡。

（2）預(yù)處理車(chē)間（原廠現(xiàn)有）：在本車(chē)間內(nèi)進(jìn)行人工加工、分級(jí)、浸泡、清洗等，面積596㎡左右。在生產(chǎn)旺季，在室外進(jìn)行。

（3）生產(chǎn)車(chē)間（原廠現(xiàn)有）：生產(chǎn)車(chē)間是速凍蔬菜主要加工車(chē)間。原料經(jīng)揀選等初步加工以后，進(jìn)行浸泡、清洗。然后進(jìn)行漂燙、冷卻、瀝水、過(guò)毛發(fā)和速凍。速凍是最耗能和最影響速凍蔬菜質(zhì)量加工區(qū)域，面積是600㎡。

（4）低溫冷庫(kù)（現(xiàn)有 新建）：是存放加工、包裝后的速凍蔬菜產(chǎn)品的區(qū)域，整個(gè)冷庫(kù)分成兩個(gè)區(qū)域，采用雙冷庫(kù)設(shè)計(jì)可以有效降低能耗、便于管理，實(shí)際運(yùn)行成本可以大大降低，設(shè)計(jì)庫(kù)容量為1250t，正常情況每平方米可以存放1.2t-1.6t產(chǎn)品，總面積1268㎡。采用裝配式冷庫(kù)，土體結(jié)構(gòu)（柱、梁、頂）采用輕鋼結(jié)構(gòu)，其圍護(hù)結(jié)構(gòu)的墻體使用預(yù)制的復(fù)合隔熱板組而成。隔熱材料采用硬質(zhì)聚氨酯泡和硬質(zhì)聚泡沫塑料等。設(shè)計(jì)總?cè)萘?50t（-18℃以下）。

冷庫(kù)溫度分區(qū)：

1、高溫庫(kù)（恒溫庫(kù)）：適合存放紅酒、巧克力、藥品、種子等（5～15℃）。

2、中溫庫(kù)（冷藏庫(kù)）：適合存放后食品的冷藏（5～-5℃）。

3、低溫庫(kù)（冷凍庫(kù)）：適合存放豬牛羊肉、魚(yú)、禽肉等（-18～-25   ℃）。

4、超低溫庫(kù)（深冷庫(kù)）：適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍（-45～-60℃）。

5、速凍庫(kù)（急凍庫(kù)）：適合存放金槍魚(yú)、三文魚(yú)等（-35～-40℃）。

6、保鮮庫(kù)（氣調(diào)庫(kù)）：適合存放水果、蔬菜等（5～-2℃）。

冷庫(kù)可延長(zhǎng)食物的貯存期，可使食物保持鮮度脆性。出保鮮冷庫(kù)后的食物，其水分，維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達(dá)到貯存要求，使農(nóng)副產(chǎn)品擺脫氣候的影響，延長(zhǎng)保鮮期限，從而獲得經(jīng)濟(jì)效益。

冷庫(kù)工程制冷設(shè)備的選擇多數(shù)用氟里昂制冷機(jī)組，大型冷庫(kù)多用水冷機(jī)組，小型冷庫(kù)多用風(fēng)冷機(jī)組；目前進(jìn)口的德國(guó)Bitzer冷庫(kù)制冷機(jī)組和法國(guó)美優(yōu)樂(lè)機(jī)組,運(yùn)行平穩(wěn)能耗低，故障發(fā)生率低，是目前冷庫(kù)機(jī)組。

冷庫(kù)制冷設(shè)備是否配置合理很是重要 。這是因?yàn)槠ヅ浜侠?、性能可靠的制冷機(jī)組，既能滿足產(chǎn)品所要求的冷庫(kù)制冷量和冷庫(kù)貯藏工藝要求，又節(jié)省能源，故障率低。現(xiàn)在有些想建冷庫(kù)的企業(yè)和個(gè)人，一味追求低價(jià)格，忽略了冷庫(kù)設(shè)備配置匹配是否合理，導(dǎo)致使用后達(dá)不到制冷效果。合理設(shè)置匹配冷庫(kù)工程制冷設(shè)備，建冷庫(kù)時(shí)可能會(huì)增加投資，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看卻省了不少錢(qián)和力。