終于，在一個(gè)加熱過度的燒杯中發(fā)現(xiàn)了甜味的來源——鄰苯甲酰磺酰，俗稱糖精，其實(shí)這種物質(zhì)在之前就被合成過，只是沒有人想過要去嘗嘗它，之后的幾年法爾伯格背著當(dāng)時(shí)一起做實(shí)驗(yàn)的另一名研究人員，偷偷跑去德國(guó)申請(qǐng)了，建設(shè)了工廠，一夜暴富。

隨著兩次讓蔗糖價(jià)格再次升高，糖精廉價(jià)且甜度是蔗糖的300-500倍的特點(diǎn)，使它迅速普及開來。

加上它不含熱量，更是受到了減肥人士的青睞，各種標(biāo)榜健康、低熱量的加工食品都會(huì)使用糖精。

盡管沒有研究表明木糖醇對(duì)人類有任何顯著的副作用，但作為糖醇的一種，木糖醇不易被完全吸收，食用過量會(huì)對(duì)胃腸有刺激，造成腹瀉。木糖醇對(duì)于大多數(shù)的哺乳動(dòng)物是較安全的，不過對(duì)于汪星人卻是有毒的。研究發(fā)現(xiàn)，口服木糖醇對(duì)于小鼠的安全性能達(dá)到20g/kg體重，但對(duì)于汪星人，口服0.1mg/kg體重就會(huì)造成致死性的低血糖。

另外，由于木糖醇帶來的甜味口感更濃，會(huì)使食欲大開，長(zhǎng)此以往，這方面所帶來的多余能量，比木糖醇本身的能量會(huì)大得多。同時(shí)鄒大進(jìn)表示，雖然木糖醇的代謝不需要胰島素參與，但如果過量攝入，增加熱量的同時(shí)也會(huì)加重胰島負(fù)擔(dān)，反而可能引起血糖升高。

　　不僅如此，陳偉解釋，過量服用還會(huì)導(dǎo)致腹瀉，這是因?yàn)槟咎谴荚谀c道內(nèi)的吸收率很低，大部分會(huì)積聚在腸壁上，當(dāng)木糖醇超過30克時(shí)，就會(huì)造成腹瀉。因此，身體健康的人木糖醇也不能多吃，一天的攝入量別超過30克。