冷凍食品的發(fā)明

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

冷凍食品的發(fā)明

英國17世紀(jì)的作家和哲學(xué)家弗蘭西斯?培根試圖將雪塞進(jìn)一只雞里冷凍它，不料受了寒，不久就病倒了。甚至在培根不幸的實(shí)驗(yàn)之前，人們就知道極端的寒冷能阻止食用肉類“變壞”。這使得富有的地主們紛紛在自己的莊園里設(shè)置了可以保存食品的冰窖。

這些早期冷凍食品的嘗試都沒有抓住問題的關(guān)鍵。與其說是冷凍的程度，不如說是冷凍的速度，才是使肉冷凍的關(guān)鍵。大概1先認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)的人是美國發(fā)明家克拉倫斯?伯茲埃伊。

直到20世紀(jì)50年代和60年代，當(dāng)家用冰箱日益普及時(shí)，冷凍食品才開始大量銷售。隨后不久，伯茲埃伊著1名的紅、白、藍(lán)包裝存在于全世界許多地方的商店，就成了人們熟悉的景觀。

伯茲埃伊在次世界1大戰(zhàn)后幾年，在加拿大拉布拉多半島旅行時(shí)進(jìn)行了一次植物的普查。他注意到天氣是如此的寒冷，以至他捉住一條魚后一會(huì)兒魚就凍硬了。他很想知道，這究竟是不是食品保藏的關(guān)鍵所在。

與培根不同，伯茲埃伊生活在冷凍機(jī)時(shí)代。1923年回家后，他就在自己的廚房里用冷凍機(jī)來做實(shí)驗(yàn)?；谠诶鋬銎奉I(lǐng)域多年建立的品牌優(yōu)勢(shì)、大別山地區(qū)優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表時(shí)尚健康的“尚康”品牌。接著，伯茲埃伊在一個(gè)較大的冷凍廠試凍了各種不同類型的食用肉。伯茲埃伊終發(fā)現(xiàn)，冷凍食品的快途徑就是將肉緊壓在兩個(gè)冷凍的金屬板之間。到20世紀(jì)30年代，他已準(zhǔn)備好開始銷售他馬薩諸塞州斯普林菲爾德工廠生產(chǎn)的冷凍食品了。

對(duì)伯茲埃伊來說，冷凍食品很快便成為一宗大生意，甚至在他發(fā)明率的雙板冷凍工序之前，他的公司一年就達(dá)到了500噸水果和蔬菜的冷凍量。

冷凍食品必須滿足以下幾個(gè)條件

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

冷凍食品必須滿足以下幾個(gè)條件：

1．新鮮食品經(jīng)前期處理而達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

2．采用快速凍1結(jié)方法冷凍；

3．配有符合要求的包裝和標(biāo)簽。這些要求正是冷凍食品和一般凍1結(jié)食品的不同之處。

為什么冷凍食品可以保鮮

六安市勝緣食品有限公司是一家集美味食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

為什么冷凍食品可以保鮮

經(jīng)過急速處理的加工食品，營(yíng)養(yǎng)流失很少。我們都知道，國外進(jìn)口的食品，無論是冷凍食品也好，非冷凍食品也好，都必須要有中文標(biāo)簽，那么進(jìn)口冷凍食品的中文標(biāo)簽上要有哪些內(nèi)容呢。另外，在零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存，可以使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保持在理想狀態(tài)。冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農(nóng)場(chǎng)或者種植基地提供的，收獲之后直接配送到冷凍食品加工廠，從采摘到冷凍的時(shí)間很短，并且正規(guī)的冷凍加工廠會(huì)對(duì)食品的品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)合格后清洗干凈才用于加工。