蔬菜保鮮冷庫產生異味怎樣排除？

根據冷庫屋安裝的酒店冷庫工程，由于食材更替速度快，大部分都會進行貨物混放，因此會有食材串味的可能。酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標配，因為酒店要保證食材的新鮮及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右，冷凍肉零下20攝氏度左右。同等條件下氨冷庫的建造價格比氟冷庫便宜，但氨冷庫建造的程序比較復雜。氨制冷一般用在大型冷庫工程當中，該類冷庫一般建造在比較空曠的地方。

不同類型冷庫的區(qū)別

保鮮冷庫和冷藏庫的區(qū)別：保鮮冷庫主要是用來儲藏瓜果蔬菜，其溫度常年在0℃到5℃之間，但是不會低于0℃以下；而冷藏庫的主要用途是用來儲藏各種鮮肉水產，其庫溫常年在零下15℃到18℃之間。從兩者的造價方面來看，冷藏庫的造價比普通保鮮冷庫高，其需要高配置的各項制冷設備。

冷凍庫和速凍庫的區(qū)別：一般而言，冷凍庫的庫溫常年都會保持在零下18℃到零下25℃之間，而速凍庫則是指其平均溫度能夠迅速下降至零下28℃左右；其可以在短的時間之內，通過1大的冰晶生成區(qū)，快速將食物，減少食物細胞之間的冰晶體，確保食物內部的汁液不流失，將食物的營養(yǎng)成分大程度的保留。

酒店冷庫建造設計特點說明

專業(yè)的酒店冷庫建造公司充分發(fā)揮電氣自動化系統(tǒng)控制方面的勢，整合所有設備，成為可靠性強、功能完備，性能良、設備自動化的無人值守系統(tǒng)。其重量輕、強度、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在超低溫度下能顯示其越性。

　　1、采用先進的隔熱材料聚氨酯做芯材的組合庫板，冷庫的墻壁、地板及平頂都需一定厚度的庫板作為隔熱材料，以減少外界傳入的熱量，庫板分為聚氨酯、彩鋼、不銹鋼板等等，專業(yè)的技術加良的選材，保證系統(tǒng)可靠；

冷庫制冷試車過程中應注意事項都有哪些？

　　1、壓縮機曲軸箱油面是否處在正常位置，一般應保持在視油鏡的水平中心線位置。

　　2、電器控制線路應預先單獨進行試驗，啟動前應注意供電電壓是否正常。

　　3、對制冷壓縮機進行點啟動，檢查是否正常，旋轉方向是否正確。

　　4、查看油壓表指示值，帶有能量卸載裝置的壓縮機,油壓指示值應比吸氣壓力高0.15-0.3MPa，沒有卸載裝置的壓縮機,油壓指示值比吸氣壓力高0.05-0.15MPa，否則應對油壓調整。