古代酒器
尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動(dòng)物形象。壺，是一種長(zhǎng)頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。彝、卣（you）、纍（lei）、缶（fou），都是形狀不一的盛酒器。爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來(lái)溫酒的，下有三足，可升火溫酒。角，口呈兩尖角形的飲酒器。?。╣ong），是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長(zhǎng)方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒，歐陽(yáng)修《醉翁亭記》中有這樣的描述：“射者中，奕者勝，觥籌交錯(cuò)，起坐而喧嘩者，眾賓歡也?！北?，橢圓形，是用來(lái)盛羹湯、酒、水的器物。杯的質(zhì)料有玉、銅、銀、瓷器，小杯為盞、盅。值得注意的是，這種酒瓶照明燈發(fā)出的光線顏色與酒瓶的顏色是一致的。卮，也是一種盛酒器，《鴻門(mén)宴》中有“卮酒安足辭”之句。

 

餐廳選酒是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)，一般包括驗(yàn)酒瓶、查酒塞、品樣酒三個(gè)步驟。

學(xué)習(xí)了那么多葡萄酒的知識(shí)，你肯定想要一試身手咯，那么現(xiàn)在就到餐廳去點(diǎn)一款葡萄酒吧。不過(guò)，餐廳選酒又是一門(mén)高深的學(xué)問(wèn)哦。本文將為您介紹在餐廳一般的選酒步驟和注意事項(xiàng)。
一般來(lái)說(shuō)，在餐廳選酒的基本步驟包括三步：驗(yàn)酒瓶(Verify the Bottle)、查酒塞(Inspect the Cork)、品樣酒(Approve the Wine Sample)，而在品樣酒的過(guò)程中，你還需注意一下樣酒中是否有木塞味、氧化味、煮熟食物或馬德拉酒等不悅的味道。如何提高玻璃酒瓶?jī)r(jià)值，先改變材料本身玻璃表面的某些性能優(yōu)勢(shì)使玻璃具有親水特性，所以提高玻璃酒瓶?jī)r(jià)值該特性在某些情況下應(yīng)予以避免，首先是要通過(guò)改變玻璃中某種成分的含量來(lái)改變材料本身。

通過(guò)葡萄酒瓶可以幫助我們更好地了解葡萄酒的產(chǎn)地、風(fēng)格相關(guān)信息，空置的葡萄酒瓶也可以變廢為寶，也可以發(fā)揮其在生活中的妙用：

　　照明燈

　　變空酒瓶為“寶”絢爛的方式，就是用葡萄酒酒瓶制作一款臺(tái)燈，或其他可以增強(qiáng)廚房和起居室光線的照明燈。你只需要從酒瓶的底部鉆出一個(gè)小洞，以使電線能夠穿過(guò)，并使照明系統(tǒng)能與電源連接在一起。當(dāng)然，你也可以從瓶口位置裝入燈泡系統(tǒng)。如果想盡快結(jié)束這項(xiàng)工程，你也可以在酒瓶中裝入一串圣誕彩燈，再?gòu)钠康状┏隹缀筮B接電線即可。值得注意的是，這種酒瓶照明燈發(fā)出的光線顏色與酒瓶的顏色是一致的。2、青釉系統(tǒng)包括天青、龍泉、豆青、影青、粉青、梅子青、玉青、茶青、冬青、鴨蛋青等，主要是以鐵為著色劑。

從民國(guó)至今，我國(guó)一直以玻璃酒瓶唱主角，并大量采用陶瓷酒瓶（有不少酒瓶使用景德鎮(zhèn)瓷、宜興紫砂和窯口燒制的瓷器），另外還有少部分用鋁、鍍鋅鐵皮、塑料、不銹鋼、人造水晶、竹、木、匏和特殊紙等制做的酒瓶?？v觀中國(guó)盛酒器皿的演變過(guò)程，曾占主導(dǎo)地位的質(zhì)料順序大致是：天然材料——陶——青銅——漆——瓷——玻璃。長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的耳杯，制作精美，且書(shū)有“君幸食”、“君幸酒”字樣。