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發(fā)布時間:2020-12-18 05:23  

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曾幾何時,文化快餐誕生,文化快餐發(fā)展,文化快餐泛濫。      

正規(guī)意義上的一些中國古典文化被逐漸代替,都有了淡出人們視野的痕跡,我們對待這老祖宗留下來的東西怎么樣處理,何去何從,究竟應該被這眼前文化快餐現(xiàn)象來覆蓋滅亡,還是打起復古旗號去繼續(xù)發(fā)揚,各有各的意義與目的。



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“中和”觀既是《周易》的核心思想,也是中華民族傳統(tǒng)文化意識的集中體現(xiàn)。作為中國文化之源的飲食文化,或者說為中國文化大廈奠基的飲食文化,其也是“中和”兩字。借助飲食闡述中國哲學之“和”,以《左傳·昭公二十年》為突出而明確:“和如羹焉,水、火、醯、醢、鹽、梅,以烹魚肉。焯之以薪,宰夫和之,齊之以味,濟其不及,以泄其過,君子食之,以平其心。君臣亦然……若以水濟水,誰能食之?最早出現(xiàn)于德國,英語稱為“quickmeal”或“fastfood”。若琴瑟之專一,誰能聽之?因之不可也如是?!贝呵飼r期晏嬰這段話,既把深奧的哲學道理形象而淺顯地表達出來,也十分具體地闡述了飲食之“和”的基本含義所在,即是非濃非淡,非咸非酸,非單非同,而是適中、平衡、和諧與統(tǒng)一。晉代葛洪說:“雖云味甘,弗和弗美?!边@又是從飲食烹飪藝術(shù)享受的角度,闡明美就是和諧。經(jīng)過“和”的中國飲食,豐富而和諧,多樣而統(tǒng)一,具有濃郁的中國哲學意識。