自動真空包裝機(jī)由電器系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、熱合系統(tǒng)、傳送帶系統(tǒng)等組成?？刂萍訜峤涣鹘佑|器不復(fù)位修復(fù)或更換3、加熱時間與加熱溫度未調(diào)好調(diào)整至合適。工作時，真空包裝機(jī)將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，真空包裝機(jī)利用氣電控制系統(tǒng)使傳送帶向前移動一個工作位置，真空包裝機(jī)隨后真空蓋下移，將真空室封住，真空包裝機(jī)真空泵開始工作抽氣，由電接點(diǎn)真空表對真空加以控制，達(dá)到真空度要求后，由氣電控制系統(tǒng)進(jìn)行熱合、冷卻，然后開蓋重新開始下一個輪回。輪回程序為:傳送帶進(jìn)、停-抽真空-熱合封口-冷卻-放氣-真空室打開-傳送帶進(jìn)給。

中國真空包裝機(jī)械起步比較晚，經(jīng)過數(shù)十年來的發(fā)展，很多真空包裝機(jī)廠家為適應(yīng)市場激烈競爭，其機(jī)器更新?lián)Q代的周期越來越短，比如像化妝品行業(yè)的生產(chǎn)，幾年變一次，甚至是一年變幾次，生產(chǎn)量又大，所以對于真空包裝機(jī)械的要求也越來越來越高。

　　為了讓真空包裝機(jī)械具有良好的柔性和靈活性，提高自動化程度，必須大量采用微電腦技術(shù)、模塊技術(shù)和單元組合形式。為適應(yīng)包裝產(chǎn)品品種和包裝類型的變化，包裝機(jī)械設(shè)備的靈活性和柔性常表現(xiàn)在以下幾個方面。

真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。真空包裝機(jī)能夠自動抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口工序。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。