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發(fā)布時(shí)間:2020-10-04 22:00  

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酪蛋白促進(jìn)身體吸收氨基酸,提供能量,因此可以延長(zhǎng)兩頓飯之間的時(shí)間。但在把酪蛋白作為營(yíng)養(yǎng)品使用前,應(yīng)確保購(gòu)買(mǎi)有信譽(yù)產(chǎn)品,并盡可能避免低質(zhì)量酪蛋白。


酪蛋白鈣是從酪蛋白的胰蛋白酶分解產(chǎn)物中分離得到的,是一類富含磷酸絲氨酸殘基的生物活性短肽,易被人體吸收的多肽。它在弱堿性環(huán)境中能夠和鈣結(jié)合,形成可溶性絡(luò)合物,有效地防止不溶性磷酸鈣的形成,增加腸道內(nèi)鈣離子的濃度,又不阻礙鈣離子擴(kuò)散到腸黏膜中,從而促進(jìn)腸道內(nèi)鈣的吸收,被稱為“礦物質(zhì)的載體”。膠原蛋白—鈣的骨骼固定劑人體骨骼由1/3的膠原蛋白和2/3的鈣鹽兩部分構(gòu)成。骨骼中的膠原蛋白流失會(huì)使得骨中鈣的水平降低,膠原蛋白的不足使得鈣無(wú)法被黏固在骨骼中,補(bǔ)充膠原蛋白可有效提高骨密度和骨韌性,預(yù)防骨質(zhì)疏松。膠原蛋白在鈣的固定中起到至關(guān)重要的作用。用這種方法得到的干酪素稱為酸酪蛋白,加酸的種類不同得到的酸酪蛋白卻幾乎毫無(wú)區(qū)別。