慕斯蛋糕和冰激凌蛋糕的區(qū)別

慕斯蛋糕冷藏保存不會(huì)變形，但是冰淇淋蛋糕就不一樣了。必須保存在零下18℃。如果溫度升高，冰淇淋蛋糕便開(kāi)始出現(xiàn)融化現(xiàn)象，外界溫度過(guò)高，冰淇淋蛋糕就會(huì)融化成“西湖的水，我的淚”這樣的水裝，并且冰淇淋蛋糕一旦融化再凍上也回不到原來(lái)的樣子，就像美的愛(ài)情，需要呵護(hù)，一點(diǎn)馬虎不得。所以，冰淇淋蛋糕配送需要格外小心，熱天必備保溫袋，干冰等制冷的措施，這一點(diǎn)，慕斯蛋糕就無(wú)須這么仔細(xì)了。在打發(fā)至輕盈狀態(tài)的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產(chǎn)生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。

慕斯蛋糕，區(qū)別于普通的生日蛋糕，不管是材料的使用還是口感上，都要略勝一籌，并且，更受注重健康人士的青睞。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)，奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。其早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎，相比于普通的蛋糕，慕斯蛋糕無(wú)需使用烤箱，只需放入冰箱，冷藏一段時(shí)間方可食用，口感比布丁更柔軟，入口即化。牛奶是慕斯體內(nèi)所需要的水分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能讓慕斯的口感更爽口更好吃，也可促使慕斯質(zhì)地更細(xì)致潤(rùn)滑。

慕斯蛋糕的種類(lèi)及其豐富，包括芒果慕斯、巧克力慕斯、抹茶慕斯、榴蓮慕斯，材料不同，味道口感就會(huì)不同，但制作方法上大同小異。

慕斯蛋糕的適用人群 適用場(chǎng)合

慕斯蛋糕是一款老少咸宜的蛋糕，因?yàn)橹谱髂剿沟案獾哪逃捅仨毷莿?dòng)物奶油，所以非常健康，不會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

 慕斯蛋糕吃起來(lái)不膩，而且需要冷藏食用，適合炎熱抑郁的夏天，一口下去，讓身體開(kāi)始有活力。

 但也是因?yàn)楸鶅龅脑?，慕斯蛋糕不適合腸胃不好的人吃，以免受涼拉肚子。

 慕斯蛋糕不太適合大型慶典、活動(dòng)中使用，在這些場(chǎng)合中，蛋糕作為活動(dòng)的象征品，需要拿出來(lái)擺放在主要位置很長(zhǎng)時(shí)間，慕斯時(shí)間長(zhǎng)后會(huì)融化，造成不好的影響。

 因?yàn)槟剿沟案舛际撬饺司蹠?huì)或者下午茶時(shí)間使用較多，親朋好友聚在一起分享美味的慕斯蛋糕，享受生活的樂(lè)趣。

 吃完慕斯蛋糕可以配上一倍溫?zé)岬目Х然蛘卟栾?，身心愉悅?

制作慕斯的必備材料

糖在慕斯中起到甜味、彈性、保濕、光澤的作用，這個(gè)效果是衡量一個(gè)慕斯制作成功的前提，所以糖是制作慕斯必不可少的材料之一。如果不愛(ài)吃甜的話可以用木糖醇代替。

甜味：糖是甜點(diǎn)基本的甜味來(lái)源，無(wú)糖的點(diǎn)心除了不具備甜味之外，也難以入口，這就稱不上所謂的甜點(diǎn)了。市場(chǎng)中有很多無(wú)糖食品，這個(gè)無(wú)糖并不是沒(méi)有甜味，只不過(guò)它的甜味劑來(lái)自于木糖醇，而不是甘蔗、甜菜。