小型冷庫一般分為室內(nèi)型和室外型兩種

小型冷庫一般分為室內(nèi)型和室外型兩種：

1. 冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為 35℃；相對濕度為80%。

2. 冷庫內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫： 5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃

3. 進(jìn)冷庫食品溫度：L級冷庫： 30℃；D級、J級冷庫： 15℃。

4. 裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。

5. 每天進(jìn)貨量為冷庫有效容積的8～10%。

庫安裝工程的冷風(fēng)機(jī)水沖霜操作規(guī)程有哪些

冷庫安裝工程的冷風(fēng)機(jī)水沖霜操作規(guī)程有哪些？

1、關(guān)閉液體調(diào)節(jié)站上需沖霜庫房的供液閥,保持對冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器的抽氣狀態(tài)。

2、等蒸發(fā)器中的液氨大部分蒸發(fā)(15-30min）后關(guān)小氣體調(diào)節(jié)站上需沖霜庫房的回氣閥。

3、停止冷風(fēng)機(jī)的風(fēng)機(jī)。

4、檢查并起動(dòng)沖霜水泵,開啟沖霜水閥門,向冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器淋水,注意蒸發(fā)器的淋水情況,避免局部水量不足而結(jié)冰。

5、注意檢查沖霜排水情況,防止下水道堵塞,沖霜水溢出水盤。

6、冷風(fēng)機(jī)水沖霜過程中,不得關(guān)閉氣體調(diào)節(jié)站的回氣閥,以防蒸發(fā)排管內(nèi)壓力過高。回氣閥開啟的大小應(yīng)該以維持蒸發(fā)器內(nèi)的壓力為準(zhǔn)。沖霜壓力一般控制在0.3~0.4MPa。較難沖霜的,沖霜壓力一般是控制在0.5-0.6MPa。

針對蔬菜保鮮冷庫的清潔及消毒

針對蔬菜保鮮冷庫的清潔及消毒：

因?yàn)榫频晔卟吮ｕr冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。冷庫融霜操作一般來說，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著， 通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜。針對已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫要進(jìn)行及時(shí)整理清潔，可采用食醋噴霧方法進(jìn)行排污排味。冷庫成本包含兩大部分，冷庫建造成本以及后期冷庫的運(yùn)作費(fèi)用。