伴隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展突飛猛進，規(guī)模化、集約化的商品養(yǎng)殖成為趨勢，且發(fā)展迅速，養(yǎng)豬規(guī)模和產(chǎn)值的年遞增速度超過10%，但與此同時，由養(yǎng)豬業(yè)帶來的人畜共糧、環(huán)境污染與食品安全等問題越來越嚴重。此外，微生物發(fā)酵飼料不含任何抗l生素、激l素、重金屬等有害物質(zhì)，為發(fā)展健康養(yǎng)殖和生產(chǎn)無公害、綠色畜食品提供了一種技術上的保障。同時，豬肉品質(zhì)的概念也擴大到衛(wèi)生安全、營養(yǎng)保健、風味質(zhì)量等方面。美國、加拿大、日本等發(fā)達國家超市豬肉比一般豬肉的售價高數(shù)倍，甚至數(shù)十倍，這對改善肉質(zhì)的研究具有巨大的推動作用。

由于青貯飼料原料即使是經(jīng)過切碎、壓實過程，或多或少也會存在空氣，各種好氧菌和兼性好氧菌旺盛的得以繁殖，也包括腐l敗菌、酵母菌、腸道細菌和霉菌等，而以大腸桿ll菌、產(chǎn)氣桿l菌群細菌占優(yōu)勢。

這個期間青貯飼料溫度會有所提升，如果密封不好，或壓得不實，就會發(fā)生青貯飼料發(fā)粘、發(fā)黑的現(xiàn)象，甚至造成青貯失敗。預備發(fā)酵期通常在青貯飼料封窖前后2天內(nèi)結(jié)束，耗氧發(fā)酵過程是不可避免的，但發(fā)酵的時間越短越好。

微生物益生菌發(fā)酵秸稈做飼料的方法步驟

益生菌發(fā)酵飼料通常將玉米等禾谷類青料切碎，加一定量的豆類、塊根作物的青料、淀粉質(zhì)飼料、鹽和發(fā)酵飼料的酸液（即乳酸細菌類的接種劑）混拌后，裝進青貯塔或窯中，壓實、密封。處理全價或自配飼料成無抗飼料99多功能飼料發(fā)酵劑500-1000克，全價或自配飼料1000公斤，清水600公斤，混勻后放入陶瓷或者塑料桶中嚴格密封，3天后開始使用。在缺氧條件下，飼料中所含的簡單碳水化合物，逐漸被乳酸細菌類微生物發(fā)酵,產(chǎn)生l乳酸和醋酸，因而能對引起飼料腐l敗的各類氨化微生物的活動進行控制，由塔中的酵母菌（醭酵母）進行發(fā)酵，產(chǎn)生乙醇、乳酸和醋酸。這些發(fā)酵產(chǎn)物的積累，既可保持飼料不腐l敗，又能改善它的營養(yǎng)價值和適口性。