可以大限度地減少病蟲(chóng)害，提高糧食單產(chǎn)，減少經(jīng)濟(jì)損失。但也有一定的危害，殘留能夠危害人的健康，食用含有大量高毒、殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、 畜急故。長(zhǎng)期食用殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會(huì)導(dǎo)致急性，但可能引起人和動(dòng)物的慢性，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，甚至影響到下一代。

我國(guó)目前殘留主要分為三類(lèi)：

一是有機(jī)磷：作為神經(jīng)毒物，會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂、震顫、精神錯(cuò)亂、語(yǔ)言失常等癥狀。

二是擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)：毒性一般較大，有蓄積性，表現(xiàn)癥狀為神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和皮膚刺激癥狀。

三是、等有機(jī)氯。

農(nóng)殘檢測(cè)試劑批發(fā)及準(zhǔn)備：

注意：所有化學(xué)試劑均不得入口、入眼，若因操作失誤發(fā)生此類(lèi)情況，應(yīng)立即用大量水沖洗，必要時(shí)送醫(yī)院處理。每次操作完畢均應(yīng)洗手，避免化學(xué)物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間殘留在皮膚上傷害皮膚。

a、緩沖液：取1包緩沖劑加入500ml蒸餾水中或純凈水，攪拌溶解制成磷酸緩沖液 (pH 8.0),常溫保存。

b、底物：取1瓶底物加12.5ml緩沖液溶解，使用時(shí)取100ul，4℃保存。

c、顯色劑：取1瓶顯色劑加25ml緩沖液溶解，使用時(shí)取100ul，避光、4℃保存。

d、酶：酶制劑無(wú)需配制，可直接取用，4℃保存。該試劑在臨用前取出一瓶打開(kāi)，用一瓶開(kāi)一瓶。要防止其他物質(zhì)的污染，以免酶試劑失效。平時(shí)不在使用狀態(tài)時(shí)，酶試劑應(yīng)在4℃冰箱保存。

讓你少吃的幾個(gè)方法：

面對(duì)殘留帶來(lái)的威脅，環(huán)保人士提供了幾種解決辦法，讓人們?cè)谑秤霉咧坝幸庾R(shí)地進(jìn)行自我保護(hù)：

1、加熱法，分解會(huì)加快。對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜，可通過(guò)加熱去除部分殘留。常用于圓白菜、青椒、豆角等。辦法是先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍后再行烹調(diào)。據(jù)試驗(yàn)，這樣可清除90%以上的殘留。

2、浸泡水洗法，如生菜、小白菜、芹菜等的清洗。一般先用水沖洗掉表面污物。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加的溶出，將水溶性差的清洗掉。如此清洗浸泡兩三次，可清除絕大部分殘留的成分。

去皮法、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可用削皮刀削去含有殘留的外皮，只食用肉質(zhì)部分。

堿水浸泡法，所以按500毫升清水中加入食用堿5-10克的比例配制堿水，再將初步?jīng)_洗后的蔬菜放入，浸泡5-10分鐘后用清水沖洗蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好

可以訂購(gòu)降解酶，降解農(nóng)果非常好，08年以前都是產(chǎn)品，一包可以勾兌15升水也用3天，一包好像才2塊錢(qián)。